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做涼皮用高筋面粉還是普通面粉

生活更新时间:2024-11-19 21:36:22

做涼皮用高筋面粉還是普通面粉?做涼皮用高筋面粉比較好，因為在同樣的溫度、面漿濃度、制作方式的情況下，高筋面粉做出的涼皮要比普通面粉更為筋道，而且比普通面粉做的涼皮更白淨，普通面粉做出的涼皮表面紋理略顯粗糙，顔色稍微有點發暗黃，接下來我們就來聊聊關于做涼皮用高筋面粉還是普通面粉?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

做涼皮用高筋面粉還是普通面粉

做涼皮用高筋面粉比較好，因為在同樣的溫度、面漿濃度、制作方式的情況下，高筋面粉做出的涼皮要比普通面粉更為筋道，而且比普通面粉做的涼皮更白淨，普通面粉做出的涼皮表面紋理略顯粗糙，顔色稍微有點發暗黃。

涼皮，起源于陝西關中地區的漢族傳統美食，是擀面皮、面皮、米皮、釀皮的統稱。流行于中國北方地區。是不可多得的天然綠色無公害食品。

因原料、制作方法、地域不同，有熱米（面）皮、擀面皮、烙面皮、釀皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。涼皮曆史悠久，據說源于秦始皇時期，距今已有兩千多年曆史。

營養價值：冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，涼皮真可謂是四季皆宜、不可多得的天然綠色無公害食品。《本草綱目》上說：米能養脾，麥能補心。根據原料選用和制作方法的不同，各地叫法也不同。

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