買醋時，認準這2點，營養又健康，還不怕過期，我也是剛知道。
很多人都喜歡做飯，想要做飯好吃，除了需要高超的廚藝以外，還離不開各種調味料的輔助。比如說醋就是其中很常用的一種，而且醋的種類很多，有白醋、米醋、香醋、醋精、陳醋等等之類的。很多人在買醋時，往往不知道如果下手，不知道哪種醋好。
首先說醋是一種發酵制品，一般使用高粱、糯米、大米、小麥等等，經過一系列的工藝發酵而成。醋之所以呈現酸味，是因為裡面還有乙酸，大概含量在2-9%左右。另外還含有少量的蛋白質、氨基酸、維生素、胡蘿蔔素和各種微量元素等等，剩下的絕大部分就是水了。
糧食釀造的醋，不僅味道好，而且還有很多營養成分。而勾兌的醋，甚至隻有乙酸和水。下次買醋時候，不論哪一種都可以，關鍵認準下面這2點。保證你能買到健康又營養的好醋，而且還不怕過期的。
第一點【固态釀造】，按照國标要求，醋的包裝上要明确表示出它的制作方式，其中固态釀造要比液體态釀造好。具體原理可以參考白酒的釀造方式，這兩者是一樣的道理。固态釀造的食用醋，不僅營養成分豐富，而且味道也更好。
第二點【醋酸比例】，按照最新的執行标準，從2011年開始，隻要醋酸含量大于等于6°的，就可以不标注保質期，因為這種醋幾乎沒有保質期，隻要存放方法得當，就可以一直存放下去。所以買的時候，注意看下，盡量選擇醋酸大于6°的，不僅營養成分足，而且還不怕過期。
買醋時，認準上面介紹這2點，保證醋的品質好，營養又健康，還不怕過期，我也是剛知道的。另外在說一下，添加劑的問題，很多人不喜歡有添加劑，買的時候注意看下瓶身。若是有“苯甲酸鈉”和“山梨酸鉀”，這就是添加劑，作用就是防腐劑，延長保質期。
好了，關于如果挑選醋的方法，就介紹完了，希望可以幫到你。尤其是最後的添加劑，買的時候，瓶身有表示，注意看一下就能區分了。喜歡本文，歡迎分享，謝謝！
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