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當歸羊肉湯

生活更新时间:2025-01-11 05:52:56

“天氣有點涼，日子可很暖。寒冷冬日，一夜涼一夜，一日勝似一日的涼意，更令人心生無邊的思緒。忽然很想喝一碗熱騰騰的湯。我一直喜歡煲湯時的閑适，它沒有煎炒烹炸時油辣辣的熱鍋，沒有煙火彌漫的種種驚險，湯湯水水有時清澈，有時濃厚，仿佛天生就是令人輕松的食物。爐竈上，溫暖的藍色火苗在跳躍，沸騰的砂鍋裡白氣袅袅，溫情脈脈地散發着食物剛剛煮熟時的香，一縷回味無窮的軟香，那是食物紋理盡頭的一種溫柔，好似鍋中有了纏綿悱恻的愛情。寒冷讓輕吹浮動的熱氣，在玻璃窗上生成一條條水珠滴下，那是人間的安穩，它使浮躁的心情漸漸安定下來。不妨來碗熱熱乎乎的白菜羊肉丸子湯。”

用料

主料

當歸羊肉湯（羊肉丸子湯）1

羊肉
260克

輔料

娃娃菜
1棵
雞蛋清
1個

調料

食鹽
3克
姜
5克
料酒
5克
生抽
10克
香油
10克
澱粉
10克
大蔥
15克
水
适量

羊肉丸子湯的做法

娃娃菜洗淨，切小塊

蔥、姜切末，蛋清取出

羊肉泥放入大碗中，再加姜、蔥末攪拌，邊攪邊加入清水

當歸羊肉湯（羊肉丸子湯）2

待羊肉上漿起勁，加上雞蛋清、澱粉、鹽、料酒、生抽、香油向一個方向攪打

攪成羊肉丸子餡

鍋中加入适量清水，放入娃娃菜，燒到微開，轉小火

當歸羊肉湯（羊肉丸子湯）3

用小勺将羊肉餡團棗子大小的丸子，放入鍋内

全部下入丸子後，開大火

待湯再開，撇去浮沫，将湯調味後即可出鍋

當歸羊肉湯（羊肉丸子湯）4

當歸羊肉湯（羊肉丸子湯）5

當歸羊肉湯（羊肉丸子湯）6

當歸羊肉湯（羊肉丸子湯）7

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當歸羊肉湯（羊肉丸子湯）9

當歸羊肉湯（羊肉丸子湯）10

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