提要：生着吃的玉米，有望成為新一屆“網紅”玉米！
玉米在引進我國後，就很快被人民接受，并在我國大面積推廣開來，如今玉米更是穩居我國的第一大糧食作物，如今玉米已經被用來農産品加工以及工業加工用途，其中在農産品加工方面像玉米餅、提取澱粉、榨油等用途均，此外選育出來的糯性玉米直接煮熟之後食用也是大家的最愛，那麼你可曾聽說直接生吃的玉米？
之前就聽說在美國選育出了水果玉米，也就是不用煮熟，從玉米植株上面掰下來之後就可以直接拿來食用，在我國雖說也有少數水果玉米問世，至今沒有的得到大面積推廣開來，如今我國的上海市農科院所選育的一種新型水果玉米有望上市，有望改變當下格局。讓大家即便是在國内也能夠嘗鮮這種水果口味的鮮食玉米。
上海市農科院的玉米育種首席專家王義發研究員指導選育出的水果玉米申雪甜1号，經過兩年的試種，取得了不錯的成績。同普通玉米不同的是，該玉米掰下來即可直接食用，無需蒸煮。其含糖量在18-20%之間，口感清甜爽脆，皮薄無渣，據說帶有荸荠雪梨的口感風味。而且研究發現該水果玉米含有豐富的氨基酸、維生素等物質，具有較高的營養價值。下面幾個問題可能是大家比較關心的，在此做一下解答。
其實水果玉米同普通玉米一樣都是非轉基因農作物，而且我國的水果玉米研究開展的也比較早。在建國之後的上世紀50年代，北京農業大學也就是如今的中國農業大學就已經着手開始研究水果玉米。而就水果玉米而言，其也不過是基因突變的産物，基因控制表型，但是不見得隻有轉基因才能夠創建出新的表型，很早人們就認識到一個隐性突變體等位基因shrunken－2，發生突變之後籽粒發育的早期，糖分總是成倍地積累。而且在30年前，含糖的（su）等位基因在甜玉米的第4染色體上被确認。而水果玉米正是這些優良基因聚合的結果。育種家對不同的種質資源材料加以人工選育，才取得了如今問世的品種。
這是完全兩種不同的玉米，黏玉米實際上是糯性玉米的稱呼，這種玉米的直鍊澱粉含量比較低，因此糯性很強，而水果玉米種的含糖量則非常的高，吃起來甜甜的，有一種吃水果的感覺，并不需要煮熟，而黏玉米煮熟之後籽粒會炸開。
水果玉米是糧食還是水果or蔬菜？這個問題有些似“番茄是水果還是蔬菜？”，個人認為從歸屬上來說水果玉米依舊是谷物糧食，看東西的歸屬性，主要還是看當前對其用途的界定，即便是水果玉米也依舊 逃不出玉米的範疇，因此依舊還是屬于糧食。
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