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土豆燒老鵝的食譜

生活 更新时间:2024-12-26 10:37:23

土豆燒老鵝的食譜(鐵鍋㸆鵝胗黃土豆)1

主料:鵝胗

輔料:蔥絲 姜絲 蒜片

配料:黃土豆 幹辣椒(稍泡瀝幹)

調料:

花椒(十幾粒)

八角(一顆)

桂皮(一小塊)

料酒(适量)

鹽(适量)

生抽(2小勺)

味精(0.5小勺)

雞精 (0.5小勺)

第一步:鍋中燒水,鵝胗洗淨下水焯,加少許料酒,一小勺鹽,一分鐘撈出。

第二步:鵝胗切厚片,熱鍋涼油,加入花椒粒,下蔥絲、姜絲、蒜片、幹辣椒爆香,鵝胗下鍋翻炒,加入生抽繼續翻炒十秒,加熱水沒過鵝胗,放入八角、桂皮、鹽、料酒。

第三步:鵝胗炖25分鐘左右,下入綿土豆,土豆再炖十分鐘。

第四步:大火㸆幹,關火,加入味精雞精。蔥花調色。出鍋~

本菜亮點:

  • 色香味俱全有食欲,鵝胗入口軟爛不失勁道,肉湯嵌入黃土豆口感綿面。下酒好菜!
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