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大餅夾肉教程

生活更新时间:2025-01-26 16:57:55

大餅夾肉教程?主料：中筋面粉120克、水70克左右、酵母2克、鹽2克、胡椒粉1.5克、食用油适量、熟芝麻适量3人份，我來為大家科普一下關于大餅夾肉教程?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

大餅夾肉教程

主料：中筋面粉120克、水70克左右、酵母2克、鹽2克、胡椒粉1.5克、食用油适量、熟芝麻适量3人份。

輔料：牛肉300克、生抽少許、老抽少許、鹽少許、料酒2勺、胡椒粉少許、香油1勺、糖半勺、玉米澱粉2勺、蔥花适量、姜末适量、蜂蜜5克。

面粉中加入鹽、酵母混合均勻，少量多次的加入水，攪拌成絮狀。

用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，在溫暖的環境下醒發半小時。

牛肉切薄片。

準備一些蔥花、姜末。

牛肉中加入蔥花、姜末、老抽、生抽、鹽、糖、胡椒粉、香油、料酒、玉米澱粉，攪拌均勻，腌制半小時。

醒發好的面團，擀成長方形。

薄薄地塗抹一層食用油。

均勻地撒一些花椒粉。

将面團從一頭卷起。

将面團等分成4份。

從橫切面将面團壓扁。

用擀面杖擀圓。

面餅表面薄薄地刷一層蜂蜜水。5g蜂蜜加5g水調勻既是蜂蜜水。

刷了蜂蜜水的一面蘸滿芝麻。

鍋抹油，放入燒餅，小火烤熟。如果用電餅铛就更方便了。

鍋内倒入适量食用油，放入腌制好的牛肉翻炒。

不斷翻炒，至牛肉變色，再繼續翻炒2分鐘，出鍋前加入香菜。

用刀将燒餅從中間切成兩片，記住不要切段。

夾入炒好的牛肉即可。

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