秘制椒麻辣子雞的做法-tft每日頭條

秘制椒麻辣子雞的做法

生活更新时间:2025-02-02 14:56:31

燒雞、叫花雞、大盤雞、炖雞……

雞的花樣吃法，那可太多了！

不過要說吃雞過瘾No.1，

必須得制霸舌尖的椒麻雞！

麻！辣！爽！口！超絕！

秘制椒麻辣子雞的做法（椒麻雞的絕佳做法）1

秘制椒麻辣子雞的做法（椒麻雞的絕佳做法）2

（圖片來源于網絡）

咬上一大口

濃烈的花椒混合着辣椒鮮嫩的雞肉汁水在嘴裡四溢

又麻、又辣、又香、又嫩

味蕾起狂風，爽的跺腳

小新已經迫不及待開始啦！

趕快跟着學起來吧！

材料準備

母雞1隻（約2000克）、紅花椒5克、青花椒5克、幹辣椒節10克、高湯25升、辣鮮露2瓶、鹽焗雞料50克、沙姜粉50克、白糖300克、味精5克、蔥、姜各200克、熟雞油300克、鹵湯料包1個、鹽100克、花雕酒400毫升、豉油150毫升、廣東米酒2瓶

烹饪步驟

桶内放入高湯、花雕酒、豉油、廣東米酒、辣鮮露、鹽焗雞料、沙姜粉、白糖、味精、鹽、蔥、姜、熟雞油，大火燒開，轉中火熬10 分鐘，然後放入鹵湯料包，鹵煮成麻椒鹵湯。

将母雞治淨，把紅花椒、青花椒、新一代幹辣椒節入鍋炒香，塞進雞腹内，然後整雞投入燒開的鹵湯内，鹵煮30分鐘關火，浸泡1小時即可取出切塊裝盤。

秘制椒麻辣子雞的做法（椒麻雞的絕佳做法）3

（圖片來源于網絡）

說明：鹵湯料包有紅花椒150克、青花椒600 克、鮮花椒200 克、山柰40克、香葉10克、白芷60克、白蔻10克、八角20 克、黃栀子50 克、幹辣椒100 克。

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