鏡面蛋糕的家常做法?食材:白巧克力300g、吉利丁片7g、牛奶115g、淡奶油115g,今天小編就來聊一聊關于鏡面蛋糕的家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:白巧克力300g、吉利丁片7g、牛奶115g、淡奶油115g。
吉利丁提前用冰水泡軟備用。
平底鍋中将牛奶、淡奶油、糖漿一起煮沸,離火。
加入切碎的白巧克力,關火,攪拌均勻。
繼續中火加熱至101的度。
離火,加入冰水泡軟的吉利丁片,混合均勻。
加入藍色色粉,慢速攪拌。
攪拌置涼至28度,淋在蛋糕上,冷藏2h即可。
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