清代山東學者郝懿行所著《記海錯》一書載,渤海“海中有蝦,長尺許,大如小兒臂,漁者網得之,兩兩而合,日幹或腌漬,貨之謂對蝦。 油焖大蝦一道魯菜,使用的清明前渤海灣的大對蝦,使用的魯菜特有的油焖技法,是一道曆史悠久的名菜。
By 曉菜料理學院 【豆果美食官方認證達人】
1、蝦開背。
2、取出蝦線。
3、放入蔥姜拌勻,腌制20分鐘。
4、把腌好的蝦包裹一層玉米澱粉,拍掉多餘的粉,以免結塊。
5、火力調至中高火,鍋中放入油,加熱至油微微起煙,放入大蝦。
6、煎至一面變粉紅色後,翻面待另一面煎變紅色。倒入黃酒,蓋上蓋焖2分鐘。
7、開蓋加入糖,醬油,等調味料,大火翻炒,收汁即可。
8、裝盤。
----------
豆果美食,家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台;
85萬道美食菜譜,任您挑選,可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!