瘦肉精羊肉怎樣識别?看羊肉顔色羊肉的顔色一般是比較鮮紅,而用過瘦肉精的羊肉為暗紅色,因為使用瘦肉精後,加快了羊生長,改變了羊肉的組織,使其肉質更加的緊湊,顔色會呈現出比較暗在購買時要挑選顔色鮮紅的即可,今天小編就來聊一聊關于瘦肉精羊肉怎樣識别?接下來我們就一起去研究一下吧!
看羊肉顔色。羊肉的顔色一般是比較鮮紅,而用過瘦肉精的羊肉為暗紅色,因為使用瘦肉精後,加快了羊生長,改變了羊肉的組織,使其肉質更加的緊湊,顔色會呈現出比較暗。在購買時要挑選顔色鮮紅的即可。
看羊肉肥膘。瘦肉精的主要作用就是增加瘦肉的生長,從而導緻肥肉減少,顧喂養過瘦肉精的羊肉,肥肉會很少甚至沒有。很多消費者都喜歡吃瘦肉,夠買時喜歡挑選瘦肉多的,其實這種做法是錯的,因為萬物生長都有自己的規律,不可能同一個部位的肉質,一個沒有肥肉或很少,一個會很多。
看肉壁厚度。一般情況下,羊肉的肉壁厚度大約為4到5厘米,這是正常現象,而使用過瘦肉精的羊肉肉壁厚度隻有2厘米左右,這個就比較容易判斷。
看韌性。正常羊肉韌性十足,含有瘦肉精的羊肉瘦肉纖維比較疏松,韌性較差。可以将羊肉切成二、三指寬,立于案 闆上,如果能立住,說明正常;如果不能立住,說明韌性差,很可能是含瘦肉精的問題肉。
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