生蚝這玩意如今是經常能吃到的，不論是在自助餐廳、飯館還是燒烤攤上，都能看見他的身影，要是換作在以前，那隻有去酒店才能吃到它的，哪像現在這樣浪遍大街，關鍵是價格還很便宜，普通百姓都能輕易吃到。陽仔不會經常出去吃飯，平時都是自己下廚的，像生蚝這類海鮮我通常都是買新鮮的生蚝肉自己烹饪。
生蚝肉算是比較髒的，所以處理起來特别麻煩，一般大的生蚝會比較幹淨一點，像那種中等的或是小一些的就混入了比較多的雜物在裡面了，尤其是它褶皺裡邊的東西，如果沒細心處理的話，是很難将它清洗幹淨的。陽仔平常都上班的很晚，所以每次去買的生蚝的時候都剩下一些小的了，每次買回家後我都得将它清洗很長一段時間。
有一次陽仔在看一檔美食綜藝的節目，剛好看到裡面一位叫“李家鼎”的大廚在教大家如何清洗生蚝，他說：洗生蚝的話，加澱粉進去隻對了一半，另外還得往裡加點它，這樣才能讓生蚝縫隙裡的髒物跑出來，于是我立刻試驗了一番，效果是真的好，以下陽仔就用這位鼎爺教的法子來跟大家分享一下，洗生蚝肉，放澱粉進去隻對了一半，再多加點它，髒物自己跑出來！
【洗生蚝肉】
第一步：生蚝先用水沖洗一遍後裝入一個大碗中，接着往裡倒入适量的澱粉，沒有澱粉的話用面粉也行，然後輕輕地用手将它抓勻。（澱粉具有黏性，它能将生蚝表面的雜質給吸附出來）
第二步：澱粉抓勻後，接着找來一些剩飯（隻要是涼米飯就行），将它倒進碗裡，抓拌一下，搓一搓，之後将它用将生蚝放在流動水下面沖洗好就非常幹淨啦。（米飯的黏性是超級強的，當沖洗的時候，米粒能将生蚝褶皺裡的髒東西順帶出來）
這種洗生蚝的方式你學廢了嗎？
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