• 牛奶和香蕉一起吃會拉肚子！

• 維生素C和蝦一起吃會砒霜中毒！

• 菠菜與豆腐同食會缺鈣！

• 柿子和螃蟹一起吃會拉肚子！

• 吃海鮮時不能喝啤酒！

• 不能同時吃蔥和蒜！

• 雞蛋和豆漿一起吃會破壞營養價值！

• ……..此處省略1萬字！

因為你上網随便一搜，或者打開爸媽的朋友圈，就能看到好多這樣的消息，總結出1000多對不能一起吃的食物！

所有已知的“食物相克”，幾乎都是謠傳！

“食物相克”可以追溯到中醫的理論——食物相反，中醫講究陰陽五行，相生相克，可以在《食療本草》、《本草綱目》、《飲膳正要》、《金匮要略》等醫藥學古籍中找到大量的食物不能同食的記載，例如《本草綱目》中就記載了180對不能同時食用的食物。到了近現代，在利用現代營養學和化學的理論的包裝下，食物相克更是成了僞科學泛濫的集中營。

事實上，關于食物相克的絕大多數文獻、書籍都缺乏理論依據，更缺乏實驗數據。食物相克來源于中醫理論，國外就這一領域的相關資料和報道較為罕見。古人因為缺乏對因果關系的思考和檢驗，往往把一些引起不适的飲食問題歸咎于“食物相克”，把一些個案輕易上升到了普遍性規律，這造成了大量錯誤的食物相克的忠告産生。

近年來，關于食物相克的圖書，也多的令人發指，有些人則堅持中醫古典中的記載和民間傳說，不斷在報刊、媒體上刊登食物相克具體内容，宣稱食物相克會生病、會中毒，甚至會死亡。

用現代醫學的觀點來分析“食物相克”就會發現很多纰漏。實際上，幾乎所有廣為流傳的“食物相克”傳說都被解析過了，還沒有發現一種是真能産生“毒性”。

2008年至2009年，中國營養學會分别與蘭州大學公共衛生學院、哈爾濱醫科大學合作，做了更嚴格一些的“食物相克”實驗。中國營養學會和蘭州大學公共衛生學院聯合招募100名志願者，男女各半，年齡為25歲至45歲，并進行身體狀況檢查。在實驗中選用5對所謂的“相克食物”一起吃，包括豬肉與百合、雞肉與芝麻、牛肉與土豆、土豆與西紅柿、韭菜與菠菜。志願者連續吃一周後，觀察他們的尿液、大便、血壓、精神、體溫等反應，實驗結果一切正常，沒有發現任何一組食物引起胃腸紊亂、嘔吐、中毒等現象。

常見食物相克辟謠

1.螃蟹 柿子

謠言：螃蟹柿子一起吃，會出現嘔吐、腹瀉的情況，這主要是因為螃蟹與柿子都屬寒性食物，兩者一起吃，雙倍的寒涼易損傷脾胃。這類情況往往出現在體質虛寒的人身上。

真相：其實這兩類物質單吃也容易出現上吐下瀉啊！雖然柿子中的鞣酸以及螃蟹中的蛋白質會産生相互影響，但在人體的複雜體液環境中卻沒有發現兩者的相互作用會引起腹瀉，中毒以及其他不适。

海鮮類物質都比較容易腐敗變質，或者細菌繁殖，沒刷幹淨，沒煮熟或量過大食用都會導緻腸胃反應以及人體過敏症狀，但這個鍋柿子不背！而柿子本身的鞣酸，吃多了也會有惡心嘔吐等腸胃反應。

2.豆漿 雞蛋降低營養?

謠言：網上說豆漿不能與雞蛋同吃。因為生豆漿中有胰蛋白酶抑制物，能夠抑制蛋白質的消化，降低營養價值，甚至産生有毒物質。這是真的嗎?

真相：沒有人會喝生豆漿的。而豆漿煮熟後，裡面的酶抑制劑就會失去活性，根本不能抑制蛋白質的消化。

3.維生素C 蝦會毒死人？

謠言：蝦、蟹等食物中含有五價砷化合物，與含有維生素C的水果同食，會轉化成三價砷，也就是劇毒的“砒霜”，危害甚大。長期食用，會導緻人體中毒，免疫力下降。

真相：但是根據計算，要産生有毒害作用的砒霜，需要一次吃下150公斤蝦。事實上，海産品所含的絕大部分是穩定的有機砷，裡面極其微量的無機砷在體内兩天就可以代謝出去。

4.菠菜 豆腐會缺鈣？會結石？

謠言：菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結合成難以溶解的草酸鈣，影響人體對鈣的吸收，長期食用易導緻結石。

真相：菠菜焯水後其草酸就能被除掉90%以上，不僅不存在結石方面的風險，因為菠菜裡的維生素K反而更能促進鈣的吸收。

當然重點是要焯水，其實除了菠菜，其他草酸含量高的小白菜，苋菜等隻要焯過水就都可以避免所謂的鈣流失以及結石風險。

謠言567...

還有更多的傳言或者謠言，說什麼豆腐蜂蜜，桃子西瓜，榴蓮牛奶不能一起吃，其實統統都是假的！要說真有問題，其實也和一起吃沒有多大關系，而是因為食用方式不當，過量，以及本身人體的體質有關。

本文為蝌蚪君綜合自網絡

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