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芥菜的吃法

生活更新时间:2025-02-11 19:14:39

芥菜的吃法?幹貝芥菜：材料：幹貝40克，大芥菜600克，豬油1大匙，辣椒1隻，油、味精、鹽适量，現在小編就來說說關于芥菜的吃法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

芥菜的吃法

幹貝芥菜：

材料：幹貝40克，大芥菜600克，豬油1大匙，辣椒1隻，油、味精、鹽适量。

做法：芥菜梗切成粗絲，辣椒切細絲。幹貝用水泡開，再用大火蒸約4小時，冷後撕碎。鍋中熱油将辣椒炸至金黃色後取出；放入幹貝、芥菜，用小火焖約5分鐘；再加入味精、鹽拌炒。

栗子焖芥菜：

材料：大芥菜梗350克，栗子肉150克，厚花菇25克，姜2片，上湯300克，植物油50克，生粉水少許。

做法：用清水浸花菇至軟，擠幹水去蒂，大的一切二，加适量植物油拌勻。栗子肉放入開水中煮5分鐘，去衣洗淨，放碗中加水浸過面，蒸半小時至軟透。大芥菜洗淨切開，放入開水中煮3分鐘，撈起洗一洗擠幹水。炒鍋置火上，将油燒熱，煸香姜，放下大芥菜煸透，花菇煮滾，慢火焖15分鐘，放入栗子肉拌勻再焖片刻，生粉水勾芡即成。

芥菜雞塊：

材料：土雞腿2隻，芥菜心1棵，大香菇1朵，胡蘿蔔1/2條，鹽2茶匙，酒1茶匙，糖1/4茶匙，生粉1茶匙半。

做法：先将雞腿蒸熟，去骨、切塊。芥菜心洗淨，用開水氽燙後立即沖冷水，瀝幹，切塊。胡蘿蔔洗淨、切片，用開水燙熟備用。取一深碗，先将香菇（蓋朝下）放于中間，再以1片雞肉、1片芥菜、1片胡蘿蔔的排列方式填滿，加入鹽、酒、糖，移入蒸鍋，用大火蒸10分鐘後取出，先将泌出之湯汁倒于幹淨的鍋中，加生粉勾芡，再把雞肉倒扣于盤上，淋上芡汁即成。

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