鲫魚湯的正确做法，要記住“一煎，二大火，三蓋蓋”，做到這3點，隻需放一點兒鹽，便能得到味道鮮美，湯色奶白濃郁的鲫魚湯。
所謂的“一煎”是指，在煮鲫魚湯之前，需要先将鲫魚兩面都煎一煎，煎至表面焦黃後再煮湯，可去除腥味，湯味更加鮮美。
“二大火”是指，煮鲫魚湯前10分鐘要大火煮湯，要記得大火煮濃湯，小火炖清湯。
“三蓋蓋”是指，鲫魚湯煲出奶白色後，需蓋蓋，小火繼續炖煮5-10分鐘，以使得鲫魚湯更加濃稠。
鲫魚湯富含優質蛋白和各種礦物質，且脂肪含量低，它營養豐富，無論老人、小孩、女人都适合飲用，大家可以多給家人做。
【準備食材】：
新鮮的鲫魚1條、生姜2片
【操作方法】：
1、新鮮的鲫魚買的時候找老闆處理幹淨，兩面分别劃三刀，不要切斷。
在鍋裡放适量油燒熱後，放入鲫魚開中火或者中大火開始煎魚。
2、煎至一面微黃時，翻面，煎另外一面。
注：稍微煎一下，表面發黃了就可以，無需煎到金黃。
3、将煎好的魚放入砂鍋中，加入兩片生姜。
4、加入足夠多的熱水，熱水量要能沒過鲫魚，然後開大火開始煮湯。
注：熱水可适量多放一些，因為在熬湯的過程中水分會流失不少。
重點：保持大火狀态，開大火煮10分鐘左右，大火熬白湯！
5、蓋上蓋子，轉小火，繼續煮5分鐘左右。
6、開蓋加适量鹽調味。
再煮1分鐘左右，鲫魚湯就完成啦。
湯色奶白，味道極鮮~
【小貼士】：
1、煎鲫魚不要用小火，一定要中火或者中大火來煎，使得鲫魚表面能快速結皮、定型而不會焦糊或使魚肉散亂。
2、煮湯用熱水或者溫水都是可以的。
3、煮鲫魚湯，加兩片姜、适量鹽即可，無需其他的八角、茴香之類的，以免影響鲫魚本身的鮮美。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
