很多媽媽們為了讓寶寶好好吃飯會給他們做香煎魚柳，但是一般巴沙魚都是在超市速凍的，所以在做之前需要解凍。那麼巴沙魚怎麼解凍？
巴沙魚怎麼解凍
冷凍海鮮的合理解凍是保證營養質量的關鍵。
海鮮解凍時，當溫度上升到一定範圍(由0攝氏度升到6攝氏度)時，能使食品内部冰結晶的融化水回複吸收到海鮮細胞中去，如果急速融解，這些水分就不能回複而變成汁液流出。由于這些汁液中帶出了蛋白質、礦物質、維生素等水溶性營養成分，就會使海鮮的營養遭受損失。
一般說來，解凍時間越短越好，色澤越接近原色越好。海鮮解凍，既可在1攝氏度——5攝氏度左右的自然空氣中解凍，也可用15攝氏度左右的自來水噴淋解凍，還可放在10攝氏度左右的流動水解凍。但不應放在靜置的水中浸泡;切忌把海鮮放入溫熱水中解凍。
另外，冷凍海鮮一經解凍，應立即進行烹調，否則會因微生物和酶的活力恢複，引起海鮮變質和營養素的損失。
烹調的溫度、時間要根據海鮮的種類、鮮嫩程度等情況而定。一般說來，烹調開始時用大火，燒至沸滾後即改用小火。
巴沙魚怎麼切片
巴沙魚肉質細嫩、無骨無刺、味道鮮美、營養豐富，由于特殊的食用價值和美味口感，在越南當地素有“魚品中的狀元郎”之稱。
将魚殺好洗幹淨，用到先将魚頭切下。
用手将魚身放平，一個手按住魚身，另一個手持刀緊貼魚骨橫向将魚身上的肉切下。
按照相同的方法，将魚的另一邊的肉切下。
切下後，将兩塊魚肉上的魚刺剔除，就可以把提取魚刺的魚肉切魚片了。
腌制10分鐘，炸至外焦裡嫩備用。
巴沙魚有魚鱗嗎巴沙魚，是東南亞國家重要的淡水養殖品種。它屬鲶形目魚類，屬芒鲶屬的芒鲶(Paugusiushamiltoa)為無鱗魚類。
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