很多人在泡茶時，會把第一道茶湯倒掉，俗稱洗茶。之所以這麼做，主要是出于茶葉衛生、農殘超标和心理安慰三個方面的考慮。但是也有些人堅持認為，頭道茶是整個茶葉的精華所在，不應該倒掉。那麼，你在喝茶時會不會洗茶，第一泡茶會不會倒掉？到底哪些茶才真正應該洗茶？今天我們一起來聊一聊。

首先，原料比較粗老的茶葉應該洗茶。以制作原料來制作的茶葉無非兩種，一種是等級較低的綠茶，另一種主要是黑茶。原料粗老，茶葉精華不容易釋放，第一泡洗茶，可以清除雜質，同時喚醒茶性。

其次，存儲時間較長的老茶葉。具有長時間存儲價值的普洱、黑茶和白茶，沖泡前都應該洗茶，尤其是儲存時間較長，超過5年以上。洗茶可以去除陳味、倉味等雜味，同時能夠喚醒沉睡的茶葉，讓其品質更佳。

再次，條索緊結的發酵茶。六大茶類的制作工藝各有不同，形成了不同的外形特征。其中以緊壓茶最需要洗茶。因為經過高溫壓制成型，茶葉特别緊結，隻有用熱水沖洗才能喚醒茶葉。

在這段文字開頭，先跟大家聲明，如果你是洗茶愛好者，堅持認為所有茶葉都要洗，請堅持你的看法。

接下來所說的不需要其他的茶葉，隻是我個人的看法，我堅持我的看法。在我看來，絕大多數綠茶都不需要洗茶，尤其是原料等級較高，茶樹芽葉很嫩的明前茶，例如像西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰和信陽毛尖等等。

當然還有一些黃茶和紅茶，其實也不用洗茶。比如等級較高的祁門紅茶，完全可以直接沖泡飲用，不需要洗茶。因為發酵程度較高，茶葉等級較高，原料較為鮮嫩，第1次沖泡時，大量營養物質就會釋放，滋味盡顯，倒掉實屬可惜。

首先，洗茶時間問題。正常情況下，綠茶黃茶和輕度發酵的烏龍茶，如果一定要沖洗，時間要控制好，不宜超過5秒鐘。如果是紅茶的話，原料等級較高的洗茶時間不宜超過5秒，原料等級較低的紅茶不宜超過10秒。至于說緊壓茶，包括普洱茶、黑茶和白茶等，新茶隻需要沖泡一次，而時間較長的老茶需要洗茶兩次以上，每次間隔15~20秒。

其次，洗茶溫度問題。綠茶洗茶一定要控制好溫度，最好選擇溫水，水溫盡量低于80度。如果是發酵茶，水溫要高一點，比如烏龍茶和紅茶最好控制在90度以下。但需要注意的是，緊壓茶一般宜采用沸水沖洗。特别是儲存時間較長的普洱和白茶。

再次，洗茶方式問題。洗茶時，盡量選擇一個固定方位，輕輕注水，避免懸壺高沖。同時，可以适度搖晃蓋碗或杯具，以達到充分浸潤茶葉、喚醒茶性的目的。

第四，洗茶的目的問題。很多人覺得洗茶可以去除農殘，其實基本上做不到。因為農藥都是脂溶性物質，無法融入熱水。洗茶也很難達到徹底清潔茶葉的目的，當然心理安慰的作用很大，可以很好地安慰自己。洗茶的真正目的其實在于喚醒茶性，所以主要是那些緊壓茶和粗老茶，才需要洗茶。

總而言之，并非所有的茶葉都要洗茶，像等級較高、原料較嫩的茶葉，一般都不需要洗茶。大家對此怎麼看的，您覺得哪些茶要洗，您平時會洗茶嗎？歡迎在下面留言說說您的觀點。

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