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任家台梭子蟹

生活 更新时间:2024-09-29 08:18:02
鍋巴佛手果雪花酥

大家好!我是烘焙幫幫主阿濤!

雪花酥這款風靡朋友圈、私房賣瘋了的小零食,相信隻要吃上一口,就會狠狠愛上它!難怪有不少的幫友,在嘗試了阿濤的牛軋餅、牛軋糖以後,使勁的催促着我做雪花酥!

幫友們果然都是賢惠的代表,這牛肉牛軋糖才學會沒多久,就想着學習雪花酥了,既然你們都提出了要求,阿濤豈有不滿足願望的道理!

常吃到的雪花酥都是加小奇福餅幹,阿濤就要不走尋常路,來個鍋巴佛手果雪花酥,鍋巴的鹹香加上佛手果幹酸甜的滋味,相信一定會讓你們的零食禮盒錦上添花!

任家台梭子蟹(真不愧是私房界的杠把子)1

材料

棉花糖 150g

黃油 50g

水饴 15g

奶粉 40g

鍋巴 150g

佛手果幹 60g

奶粉(裝飾) 适量

過程

任家台梭子蟹(真不愧是私房界的杠把子)2

1、50g黃油、15g水饴加入不粘鍋,小火加熱至融化。

任家台梭子蟹(真不愧是私房界的杠把子)3

2、再加熱至冒泡。

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3、加入150g棉花糖。

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4、一邊加熱,一邊攪拌至融化。

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5、加入40g奶粉。

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6、壓拌至順滑無顆粒狀态。

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7、加入150g鍋巴和60g佛手果幹。

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8、把所有材料都拌勻。

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9、将糖反複折疊拉扯。

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10、溫熱時,放入模具中整形。

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11、放涼後切塊。

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12、六面沾上适量奶粉。

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13、鍋巴佛手果雪花酥就做好了。

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Tips

1、雪花酥常溫下密封保存,避免受潮,可以放10-15天。

2、制作雪花酥時,加入水饴可以起到保濕作用。雪花酥在冬天很容易變硬,加入适當的水饴就可以讓雪花酥沒有那麼快變得很幹硬。

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