鲫魚肉質細嫩,肉甜美,含大量的鐵、鈣、磷等礦物質,其營養成分也很豐富,含蛋白質、脂肪、維生素A、B等...香菇,味鮮美,香氣沁人,營養豐富,富含維生素B鐵、鉀、維生素D等微量元素,還是高蛋白、低脂肪、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。鮮嫩潤滑的鲫魚、醇厚甘美的香菇,再加上白白胖胖的豆腐,一道精緻清香的鲫魚湯,營養又補鈣,.香菇豆腐鲫魚湯也是産後婦女必備的湯品,可補虛通乳,日常不僅應該在孕後去補充,其實從孕中就應該重視起來,有時間就多個自己煲幾次。如果沒有時間,選擇适當的同效果的營養保健品也是個不錯的選擇,我在孕期的時候就經常從京東大藥房買相應的營養保健品,不僅價格上經常有優惠,而且快遞員送貨上門,省的我頂着肚子外出取,真是方便的很。
By 枭笑 【豆果美食官方認證達人】
1、準備食材:鲫魚買回來去内髒,鰓,清理幹淨。
2、将鲫魚用冷水泡10分鐘,将血水泡出。再清洗幹淨,豆腐從盒中取出,切小塊,小蔥去皮切段,姜切片,香菇去根冷水泡5分鐘。
3、把清洗幹淨的鲫魚身上切幾刀,再兩面撒少許鹽,腌制10分鐘,腌制好後再上薄薄的一層面粉。
4、香菇焯水: 香菇冷水入鍋,大火燒開,煮2分鐘撈出!
5、鍋中加入少許食用油,放入鲫魚,煎至兩面微黃。(一定使用不粘鍋)
6、待魚煎好後加入料酒,去腥。
7、加入開水,大火燒魚湯(注:一定要加入開水,還有燒魚湯要保持用大火)這樣燒出來的魚湯才會香濃。
8、加入焯水的香菇,蔥段,再次燒開,撇出浮沫!
9、再加入切好的内酯豆腐,大火煮約8分鐘。
10、放入食用鹽,十三香,調味大火煮2分鐘關火。撒上蔥花(可以根據個人口味放鹽的量)
11、盛出裝入砂鍋中,撒上香菜即可食用,味道極其鮮美,補鈣佳品。
12、成品圖。
鲫魚不宜和蒜,砂糖等同食。 吃鲫魚前後忌濃茶。 燒魚湯一定加入開水,大火燒魚湯,這樣燒出來的魚湯才會香濃!
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