在這個世界上，如果沒有酸角的話，英國的辣醬油，一切面包甜點，在熱帶地區到處都能制作的咖喱可能都會消失。單單這一點，我們也值得對這些茂密的高大樹木表達敬意。
酸角最古老的發源地是熱帶非洲。早在史前，酸角即被印度人重用，随即傳入泰國。中世紀阿拉伯人發現它的美味，流入中東社會，随着十字軍的東征，酸角進入了歐洲國家。17世紀西班牙的軍隊将酸角帶往西印度群島，至此，幾乎每個熱帶地方都有了酸角的蹤迹。
酸角喜歡炎熱的熱帶地區。泰國是一個臨海的熱帶國家，這裡氣候炎熱，雨量充沛，陽光充足，非常适宜酸角的生長。
酸角，又叫羅望子，泰國甜角，這名稱中的酸甜矛盾，正凸顯出酸角酸香回甜的味道特征。泰國酸角全身是寶，它的葉子、花、果實、種子、木料，甚至根，都可以被人類所利用。其中果實不僅作為休閑食品和飲料，還因味道層次豐富、冷熱炖煮皆宜的特征被作為佳肴中的酸味劑而廣泛使用。
成熟的酸角，混合着類似蘋果、梅子、葡萄一樣酸味的水果。甜的品種，有很刺激的果子露一樣的風味，小酸角味道也很刺激。它們長在樹上，狀如2-6英寸長的豆莢。打開豆莢，即可食用。果實長而粘，黑黑的，裡面的種子不要吃。
酸角的果肉中含有豐富的還原糖、有機酸、果酸、礦物質(以鈣、鉀和磷為主，較少為鎂和鋅)、維生素和89種芳香物質及多種色素，此外，還含有蛋白質、脂肪等。種子占果實的30%，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、灰分、單甯等物質。具有清熱解毒、生津止渴、消食化積、收斂止血等功效。水煎服用還能預防中暑、飲食不振、妊娠嘔吐、小兒疳積等，可謂是自然界的奇珍！
在東南亞，酸角可用作調味或調節酸度。在越南和泰國生長的酸角又甜又酸，可以直接食用。用砂糖和酸角粉一起煮做點心，在西歐這被叫做“甜蜜的酸角”。此外，剝去外殼，将果肉泡在水中，然後用篩子壓成酸角汁，可以用來做成醬汁。
酸角的注意事項
1.糖尿病患者不宜多吃。
2.酸角剝皮後可直接食用，但是不要連着根須一起吃，吃到核需吐掉。
3.胃酸過多者不宜食用酸角。
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