轉化糖漿做法比例?轉化糖漿的做法需要準備一些白糖,水和檸檬汁,它們的比例為400克糖需要300克水和60ml的檸檬汁将糖放入過裡熬制攪拌約60分鐘就可以得到糖漿,在熬制糖漿時要用小火,剛熬好的糖漿會産生氣泡,放置一兩天即可,下面我們就來說一說關于轉化糖漿做法比例?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
轉化糖漿的做法需要準備一些白糖,水和檸檬汁,它們的比例為400克糖需要300克水和60ml的檸檬汁。将糖放入過裡熬制攪拌約60分鐘就可以得到糖漿,在熬制糖漿時要用小火,剛熬好的糖漿會産生氣泡,放置一兩天即可。
準備好熬制糖漿的材料後,将白糖直接放進鍋裡和水攪拌均勻,用中火将水燒開,再将新鮮的檸檬汁加入進去,等用中火再次燒開後可轉成小火,不用攪拌。大約熬制60分鐘,發現顔色變黃,有一點濃稠就好了。
煮糖漿時要注意,要是沸騰時導緻鍋邊出現糖塊結晶,可以用刷子粘點水将它沖進鍋中即可。而且在熬制時需要用小火,等到變成琥珀透明色就可以,如果熬制的時間沒到,糖漿的顔色就會很淡。
糖漿剛熬好會出現一些氣泡,并且比蜂蜜要洗,用勺子舀一勺往下倒會斷斷續續的,但等糖漿涼後,或者放置一兩天,就會變的粘稠,效果很好。
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