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紫米和黑米的區别

生活更新时间:2024-11-19 21:14:20

紫米和黑米的區别?紫米和黑米的顔色雖然相似，但把它們放在一起對比時就會發現，紫米是一種深紫色的米類食材，而且它顆粒均勻，外表是一種接近于黑色的深紫而黑米表面則是黑色或者黑褐色的樣子，它的米粒多不長的橢圓形，今天小編就來說說關于紫米和黑米的區别?下面更多詳細答案一起來看看吧!

紫米和黑米的區别

紫米和黑米的顔色雖然相似，但把它們放在一起對比時就會發現，紫米是一種深紫色的米類食材，而且它顆粒均勻，外表是一種接近于黑色的深紫。而黑米表面則是黑色或者黑褐色的樣子，它的米粒多不長的橢圓形。

紫米和黑米的品種也不相同，黑米是以植物黑稻的種子為主要顔料，經過研磨加工後得到的粳米類食材，而紫米則屬于糯米的一種，它也叫黑糯米或者血糯米，它具有黑米所沒有糯性。黑米在煮熟以後米湯粘性不大，但紫米在煮熟以後米湯卻會特别粘。

紫米和黑米所含有的營養成分也略有不同，雖然它們都含有蛋白質和碳水化合物，黑米中含有大量花青素和胡蘿蔔素，還含有一些天然的強心苷，這種食材中花青素和胡蘿蔔素的含量比較少，它含有大量的賴氨酸和色氨酸以及天然葉酸，人們食用它能滿足身體正常代謝時對不同氨基酸的需要。

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