蛋黃粽子的做法和配料?食材;圓糯米1000克、鴨蛋黃一包、紫紅薯300克、小棗100克、藍莓幹50克,接下來我們就來聊聊關于蛋黃粽子的做法和配料?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材;圓糯米1000克、鴨蛋黃一包、紫紅薯300克、小棗100克、藍莓幹50克。
準備好原料。紫紅薯提早煮熟碾碎泥,檽米提早泡5個鐘頭上下。粽子葉放進放鍋裡一煮。将鴨蛋黃表層裹上紫薯泥。
買回來的鴨蛋黃最好是在表層噴撒一點點純糧酒,随後入烤箱烤一烤再用,除菌除腥味兒。
粽子葉的兩邊用剪子剪去,包的情況下較為窄的粽子葉需要兩塊一起包。将粽子葉從葉子的一端裹成布氏漏鬥形,裝進一部分檽米,添加适量小棗和藍莓幹,放進紫紅薯鴨蛋黃球,随後再裝進檽米、小棗、藍莓幹。鋪滿卡緊,随後粽子葉從一端包回來,充足包起來一個角。另一個角也包囊好,剩餘的粽子葉長短沿着2個角盤繞,充足包囊,産生三角形,線纏纏好。
放進壓力鍋裡,水未過棕子,煮一個小時上下,水開後改成中文火煮。還可以用電高壓鍋煮,或是一般鍋煮,一般鍋煮得話建議煮兩個小時上下。
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