無蔗糖酸奶蛋糕的做法?食材:自制酸奶125g,木糖醇6g,雞蛋4個,植物油25g,低筋面粉35g,玉米澱粉20g ,下面我們就來聊聊關于無蔗糖酸奶蛋糕的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:自制酸奶125g,木糖醇6g,雞蛋4個,植物油25g,低筋面粉35g,玉米澱粉20g。
分離蛋黃蛋清,如果是大雞蛋2個應該就夠了。
蛋黃打散,加入植物油,加入3g木糖醇(根據木糖醇或者甜味劑包裝上的甜度适當更改),用打蛋器打至融合,加入酸奶(我用的自己做的酸奶,無糖的)攪拌均勻,再篩入低粉玉米澱粉,攪拌均勻。
加入3g木糖醇,打發蛋清至濕性發泡,可加入幾滴檸檬汁或者香草精或者白醋,如沒有就不加。
先取一部分打好的蛋清與蛋黃糊拌勻,輕輕的快速的搞定啊!
倒入模具中,震出大氣泡,用錫紙包裹模具,水浴法,160度35分鐘,再轉130度35分鐘……請根據自己家烤箱的脾氣進行适當修改。
出爐後震一下脫模,冷卻後放冰箱冷藏後食用。
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