河南折耳根是什麼野菜?随着人們養生觀念的加強，很多人在尋找有很多的野菜來吃，現在正值三伏天，野地裡的很多知名的或者是不知名的野菜正在瘋長，常見的有蕨菜、鹿耳韭、野蔥、水芹菜和魚腥草等其中最受老百姓歡迎最為大家最熟悉的是魚腥草，又叫折耳根很多野菜對人體的功效是不同的，今天我們談談魚腥草對人體的功效，以及它的安全使用方法，我來為大家講解一下關于河南折耳根是什麼野菜?跟着小編一起來看一看吧!

河南折耳根是什麼野菜

随着人們養生觀念的加強，很多人在尋找有很多的野菜來吃，現在正值三伏天，野地裡的很多知名的或者是不知名的野菜正在瘋長，常見的有蕨菜、鹿耳韭、野蔥、水芹菜和魚腥草等。其中最受老百姓歡迎最為大家最熟悉的是魚腥草，又叫折耳根。很多野菜對人體的功效是不同的，今天我們談談魚腥草對人體的功效，以及它的安全使用方法。

折耳根(魚腥草)，為三白草科植物蕺菜的新鮮全草或幹燥地上部分，是一味傳統中藥，鮮品全年均可采割，幹品夏季莖葉茂盛花穗多時采割，除去雜質，曬幹，我國大部分地區均有，以葉多、色灰綠、有花穗、魚腥氣濃者為佳。折耳根，全草入藥，性辛，微寒，歸肺經，有清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋之功。可用于肺癰吐膿、痰熱喘咳、熱痢、熱淋、癰腫瘡毒。《本草綱目》謂其“散熱毒癰腫，瘡痔脫肛。”

折耳根主要活性成分為揮發油和黃酮類化合物，尚舍生物堿、脂肪酸、有機酸、蕺菜堿、鉀鹽等。現代研究表明，折耳根具有抗菌、抗病毒、抗炎、抗過敏、鎮咳、化痰、利尿消腫、提高人體免疫力、抗放射等藥理作用，對流感杆菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌等都有較強的抑制效果。臨床上廣泛用于治療肺炎、咯血、上呼吸道感染、習慣性便秘、急性黃疸性肝炎、鼻炎、慢性咽炎等疾病。

折耳根有哪些食用方法?

折耳根是一種既可入食，又可入藥的野菜，可加佐料涼拌，也可連莖葉煮湯、煎、炖或腌漬食用，既鮮嫩“腥”香，又開胃助餐。 其中，最常見的食用方法是是涼拌生食，一般做法是将莖掐成寸節，洗淨，撈出控幹水分;将幹辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味時，連同油一塊倒入碗中待用;将折耳根放到盆裡，加入鹽、雞精、紅油、醬油、白糖、醋、炸好的辣椒油攪拌均勻，倒在盤中即可食用(不喜辣者也可不放辣椒)。

也可将上述調味料調好，将折耳根洗淨後蘸調料食。這道菜脆嫩、清香、酸辣、爽口且有清熱、解毒、消炎之功效。不僅深受廣大群衆喜愛，也已成為賓館宴席上的絕佳美味。此外，折耳根還可用來煮粥、煮面、炖豬肚和排骨等。煮粥時，将折耳根水煎取汁煮粥，或待粥熟時下折耳根适量，稍微煮下即可，調味後食用;煮面時，待面條煮熟後，下折耳根适量，稍煮片刻與面條同食;炖豬肚時，取折耳根适量，塞入豬肚内，炖至豬肚爛熟服食。

折耳根服用有哪些注意事項?

煎藥時，不宜久煎;鮮品用量加倍，水煎或搗汁服。外用适量，搗敷或煎湯熏洗患處。幹品魚腥草置幹燥處儲藏，鮮魚腥草置陰涼潮濕處保存。特别要注意的是，折耳根其性寒，清熱傷陰，陰虛者不要長期食用。折耳根含有揮發油，故不宜久煎。此外，臨床上使用較廣的魚腥草(即折耳根)注射液有不少過敏反應的報道，應引起重視。

魚腥草和其他野菜一樣，既可以食用又可以入藥，他的做法也是很多的，既可以涼拌，而且還可以炒着吃、煮粥吃，炖着吃等等，所以朋友們在閑來無事的時候去地裡可以挖一下回來，既能清熱解毒，還能消炎，治療一些疾病，不過魚腥草功效再多也是要注意事項的，朋友們要根據自己的身體狀況來選擇。

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