深紅無核葡萄的優缺點-tft每日頭條

深紅無核葡萄的優缺點

圖文更新时间:2025-02-01 07:21:33

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是一種用于釀造葡萄酒的紅葡萄品種，原産自法國波爾多(Bordeaux)地區，生長容易，适合多種不同氣候，已于各地普遍種植。品嘗赤霞珠釀造的紅葡萄酒的時候要注意食物的搭配，是濃郁型紅葡萄酒，所以搭配口味濃重、特别是某些油多的菜肴很合适。赤霞珠是高貴的釀造紅葡萄酒品種之王，是傳統的釀造紅葡萄酒的優良品種。這個品種适宜在炎熱的砂礫土質中生長，因為果粒小但皮比較厚，所以成熟的時間比較晚，也不太會有秋天采摘前雨水較多導緻的果粒腐爛的問題。同時因為春天發芽比較晚，春寒霜凍也很難影響到它的生長。如此好的種植性和産量穩定性，也是它在全世界範圍内廣受歡迎的一大原因。赤霞珠在法國主要種植在波爾多地區以及法國西南部。在波爾多，赤霞珠通常與美樂(Merlot)和品麗珠(Cabernet Franc)一起混釀，在很多其他産區也會采用這樣的"波爾多混釀"(Bordeaux Blend)的經典組合。在法國西南部的朗格多克産區。

深紅無核葡萄的優缺點（葡萄品種之一赤霞珠）1

頂級葡萄酒的潛力，是許多世界頂級名酒的主要成分，赤霞珠被稱為國際品種。在20世紀，赤霞珠是世界上最廣泛種植的葡萄品種，直到1990s被美樂葡萄超越。赤霞珠(Cabernet Sauvignon)在波爾多全區普遍種植，其中上梅多克(Haut-Médoc)産區富含排水良好的礫石，是赤霞珠最著名的産區，通常混合美樂(Merlot)，品麗珠 (Cabernet Franc) 等品種以求葡萄酒的和諧及豐富性。赤霞珠的原名為Cabernet Sauvignon，實際上，讓它揚名和走向世界的源頭不是别人，正是法國的波爾多，直到現在這裡還是最經典和最有代表性的赤霞珠種植區。赤霞珠是波爾多紅葡萄酒，特别是波爾多左岸地區紅葡萄酒的靈魂，著名的波爾多五大頂級酒莊都以赤霞珠為主要品種釀制紅酒。如果沒有它，波爾多幹紅葡萄酒生生不息的魅力肯定要大打折扣了。赤霞珠(也稱作雪花沙和蘇維翁)香氣非常容易辨認，其酒香以黑色水果(如黑櫻桃和李子等)，植物性香(如青草和青椒)及烘焙香(如煙草，雪茄盒，香草，咖啡和煙熏味等)為主。其釀造的葡萄酒年輕時往往具有類似青椒、薄荷、黑醋栗、李子等果實香味，陳年後逐漸顯現雪松、煙草、皮革、香菇氣息。由赤霞珠釀造的葡萄酒，受葡萄采收時果實成熟度影響很大，當果實未完美成熟，會顯現更明顯的青椒以及植物性氣味，相反，果實成熟完美，甚至是過熟狀态，那麼釀造的酒就會呈現出黑醋果醬氣息，口感似果醬。

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