夏天發面可以放太陽下曬嗎?發面不建議放在太陽底下曬如果是已經和好的面,放在太陽底下晾曬,會讓面團變幹、變硬,這樣不利于面團的再次加工操作,同時面團的筋性、韌性、彈性都會降低,制作出來的食物自然是不好吃 ,今天小編就來說說關于夏天發面可以放太陽下曬嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!
發面不建議放在太陽底下曬。如果是已經和好的面,放在太陽底下晾曬,會讓面團變幹、變硬,這樣不利于面團的再次加工操作,同時面團的筋性、韌性、彈性都會降低,制作出來的食物自然是不好吃。
和面就是在粉末狀的物體中加入液體攪拌,讓其變得有粘性。用水去和面,根據水溫,還可以分為涼水和面、溫水和面、熱水和面,每一種和面的方法揉搓成的面團也有所差異。
發面的時候,溫度也會影響面團的發酵。如果面團的溫度高一些,會加速發酵,但是也不要直接放在太陽底下,這樣甚至可能會影響發酵。
如果想要讓面團快速發酵的話,可以多放一系诶發酵粉,但是如果放太多的發酵粉,過量也是不對的,是在适量的基礎上多加一點點,這樣可以促進面團發酵。
冬天發面,是可以多加入一些發酵粉,這樣可以加速面團的發酵。如果是夏天,可以少放一些,因為夏季溫度高,面團發酵的肯定會更快一些。
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