現在人們的生活條件越來越好了，大魚大肉成了餐桌上的常客，經常吃肉類，難免會給腸胃增加負擔，而且還非常容易發胖，我們平時可以選擇一些清爽開胃的小菜來解解膩、潤潤腸，洋蔥拌木耳就是非常适合這個時節食用的一道開胃解膩小菜。
洋蔥中含有豐富的維生素和天然的辣素，是一種天然的殺菌菜；而木耳中含有豐富的纖維素，能起到潤腸、促進消化的作用；把這兩種食材搭配在一起涼拌，不僅營養不流失，而且味道還非常不錯呢。
連着吃了好幾天大肉，最近幾天我常會給家人做洋蔥拌木耳這道菜，出乎意外地受歡迎，每次上桌總是第一個被光盤。很多朋友可能會好奇了，洋蔥口味那麼辛辣，能好吃嗎？其實，是你沒有掌握好做法，做這道菜最重要的就是要去除洋蔥的辛辣味，提升洋蔥的鮮香味，所以調料的搭配非常重要。
小編的洋蔥拌木耳做法是和一位酒店大廚學來的，不得不說，用這個方法拌的洋蔥木耳真的特别好吃。下面就為大家分享洋蔥拌木耳這道菜的具體做法，您也可以學着給家人做做哦！
【洋蔥拌木耳】準備食材：洋蔥半個、黑木耳适量、大蒜兩瓣、小米辣少許、香菜少許、鹽适量、生抽适量、陳醋适量、香油适量、白糖少許、白芝麻少許。
做法步驟：
1、準備适量幹木耳提前用涼水泡發，浸泡木耳的時間在三小時以内，木耳不宜浸泡時間過長，木耳完全泡發後摘掉根部撕成小片，再用清水洗掉木耳表面的雜質。
2、準備半顆洋蔥，去皮後放在盆中，加入一小勺食鹽，再加入沒過洋蔥的清水，浸泡五分鐘。用淡鹽水浸泡洋蔥可以有效去除洋蔥的辛辣味。
3、把浸泡過的洋蔥取出切成粗細均勻的細絲，把大蒜用刀背拍碎後剁成蒜沫，把小米辣切成小圈，香菜切成小段。
4、往鍋裡加入适量清水，水開後把擇洗過的木耳下鍋焯水，大火煮30秒鐘然後撈出。做涼拌木耳之前一定要進行焯水處理，萬不可生食，生食木耳很容易引起腸胃不适。
5、把焯過水的木耳用涼水沖洗幾遍，然後把水分控幹。
6、把切好的洋蔥絲、蒜末、小米辣段、香菜段和焯過水的木耳全部放在盆中，加入适量鹽、适量生抽、适量陳醋、适量香油、少許白糖、少許白芝麻，然後用筷子翻拌均勻即可裝盤。做洋蔥拌木耳，生抽和陳醋的比例為1:1，加入少許白糖可以減輕洋蔥的辛辣味，提升這道菜的鮮味和口感。
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