龍利魚和巴沙魚的區别在哪?海寶作為一個十分喜歡下廚的吃貨，最愛做的菜就是魚了，而在衆多魚類之中最不能少的呢，一定就是它了，那就是今天的主食材——龍利魚它的肉質鮮美，含有豐富的蛋白質，簡單又快捷、無需過多的調料，非常适合懶人和健身黨，我來為大家科普一下關于龍利魚和巴沙魚的區别在哪?以下内容希望對你有幫助!

龍利魚和巴沙魚的區别在哪

海寶作為一個十分喜歡下廚的吃貨，最愛做的菜就是魚了，而在衆多魚類之中最不能少的呢，一定就是它了，那就是今天的主食材——龍利魚。它的肉質鮮美，含有豐富的蛋白質，簡單又快捷、無需過多的調料，非常适合懶人和健身黨。

龍利魚&巴沙魚的區别

其實，隻要一說起龍利魚，就不得不提一下，它的非親生兄弟——巴沙魚，因為這兩種魚如果脫掉外皮，很難分辨彼此，一不小心你就會買錯。巴沙魚，它屬鲶形目魚類，屬芒鲶屬的芒鲶(Paugusiushamiltoa)為無鱗魚類。 是湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，越南音譯為“卡巴沙”(CABaSa)，意思是“三塊脂肪魚”，因為該魚在生長過程中，腹腔内積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。

通常我們在超市裡的見到的龍利魚，從魚骨分開的左片與右片的厚度是不一緻的，一般來說一片較厚一片較薄，顔色呈白色半透明狀，帶有少許粉紅色，而巴沙魚最明顯的肉眼區别就是，魚體呈雪白色，厚度較厚，左右兩片也更均勻。它倆最大的區别在于肉體的薄厚程度，龍利魚較薄，而巴沙魚較厚。但是不管買到的是哪種魚，它的烹饪方法都一樣簡單。

水煮龍利魚

用料

龍利魚肉、墨魚、豆芽、黑木耳、香菇。

做法

1.将魚肉切成條，加入胡椒粉鹽料酒少許的水澱粉不斷抓拿，買的，然後解凍下。然後腌制10分鐘左右。

2.這邊鍋裡面倒入适量的菜籽油，加入适量的辣椒醬、豆瓣醬和辣椒油小火炒香。然後加入蔥姜和适量的幹辣椒，以及豆芽、黑木耳和香菇一起翻炒均勻。

3.加入水，生抽、少許的糖和鹽蓋蓋煮開，轉中火焖煮幾分鐘。将這些食材撈出來碼在深碗中。

4.看湯水再次開了，将魚肉一個個的放入，變色後就馬上和湯一起倒入之前的輔料中，最後表面撒上蒜蓉幹辣椒段，淋上一勺熱油就可以了。

避風塘龍利魚

用料

龍利魚、面包糠、小米椒、小蔥、蒜。

做法

1.龍利魚切大塊。加入1大勺料酒，2克鹽，2克黑胡椒碎，抓勻腌制10分鐘。

2.平底鍋倒油燒熱，放入龍利魚塊，煎至兩面微黃。.給表面刷上一層蚝油，繼續煎至表面金黃，蚝油入味。煎好後先盛到盤子裡。

3.另外起鍋燒油，爆香蒜末和小米椒碎，倒入面包糠一起翻炒。.炒至面包糠顔色變金黃後關火，面包糠很容易糊，炒的時候要全程小火，不斷翻拌。

4.出鍋前加入1小勺鹽和小蔥末翻炒均勻。把炒好的面包糠鋪到龍利魚快上就可以了。

番茄龍利魚

用料

龍利魚肉、番茄、蒜、料酒、白胡椒粉、鹽、豆腐皮、黑胡椒、小蔥葉、姜、澱粉、生抽。

做法

1.龍利魚切塊，放鹽、生抽、白胡椒，黑胡椒、料酒、澱粉，攪拌均勻，腌制半個小時。

2.西紅柿切丁，豆腐皮切條，熱水焯一下豆腐皮。熱水放入魚塊，煮兩分鐘撈出。

3.姜蒜爆香，放入西紅柿，大火翻炒，小火熬出汁，倒入水，煮開，放豆腐皮。

4.放龍利魚，放鹽和生抽，煮兩分鐘，出鍋，撒香蔥。

龍利魚的營養價值

營養專家研究表明，龍利魚作為優質海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。

同時據營養測定，龍利魚中的歐米加——3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。

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