網紅醬汁超提味吸汁網紅面藕這道網紅小菜很多店都在做,操作極其簡單,但調味卻很出衆,料汁搭配麻醬酸甜微辣,特别入味,是店中必點的引流菜。
面藕150克,黃瓜150克。A料(禦家康廚鮮味汁、宮匠坊頭道鮮醬油各15克,白糖20克,恒順香醋、上海白醋各10克,宮匠坊雞精3克,香辣油20克),芝麻醬25克,苦苣10克,紅皮蘿蔔片5克。1.黃瓜切絲,墊入盤中,上面均勻擺上用水發好的面藕。2.出品時将所有A料和勻,澆上用水澥開的麻醬,用苦苣、水蘿蔔片點綴即可。面藕也叫藕面,是以高筋小麥精粉、雞蛋、精鹽、油為原料制作而成,直徑0.7厘米,且為空心。其制作需經20多道工序,曆經七十多小時,自然風幹。市場上可以直接采購幹制品。
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