山東特色醬焖魚的制作方法?食材:鲫魚500克、姜30克、大蒜(白皮)30克、豆瓣醬30克、大蔥20克、江米酒30克、黃酒50克、醬油10克、醋5克、白砂糖5克、菜籽油30克,我來為大家講解一下關于山東特色醬焖魚的制作方法?跟着小編一起來看一看吧!
食材:鲫魚500克、姜30克、大蒜(白皮)30克、豆瓣醬30克、大蔥20克、江米酒30克、黃酒50克、醬油10克、醋5克、白砂糖5克、菜籽油30克。
把小鲫魚宰殺洗淨,碼上黃酒去腥。
把生姜、大蒜、豆瓣醬切成碎末後拌在一起。
炒鍋上火後放菜油燒熱,将小鲫魚在鍋裡炸一下,撈起。
把生姜、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋裡炒香。
将魚放入鍋裡,加入冷水,使其剛好沒過魚。
慢火焖煮15分鐘,加入醬油、醋、白糖、醪糟,再煮5分鐘後把魚撈起裝盤。
在鍋裡加入蔥花,收幹湯後把鍋裡的湯汁淋到魚上即可。
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