金針菇是生活中常見的一種食材
燒烤、火鍋中經常見到它的身影
而且金針菇還經常出現在拌菜、煲湯中
不過有人聲稱：
吃完金針菇
第二天會原封不動的排出體外
所以金針菇有了“明天見”的别稱
為什麼吃金針菇會出現這種情況？
金針菇為什麼難消化？
金針菇中含有真菌多糖物質，這種物質不光耐酸、耐堿、而且還耐消化酶，食用後非常不容易被消化。
△圖片來源：視覺中國
另外，因為金針菇比較柔滑，食用的時候大多數沒有經過細嚼就被咽下，這更增加了胃的消化負擔，不容易被消化掉。所以經常出現金針菇食用以後，其原形被排出體外。
△圖片來源：視覺中國
金針菇的營養被人體吸收了嗎？
鑒于有人吃過金針菇後，第二天在廁所中又和它們“見面了”。于是大家開始懷疑：金針菇中的營養被人體吸收了嗎？事實上，在人體走一遭的金針菇，盡管看起來還是那個菇，但是它們已經失去了“靈魂”。
其實，金針菇中大家看不見的那些營養物質，例如：蛋白質、維生素、鐵、氨基酸等，已經被人體吸收了。
金針菇内心深處的咆哮：你們這些人類，休想奪走我的全部！我的“肉身”就是我最後的堡壘和倔強！
如果你不想第二天與體内的金針菇見面，那麼在吃的時候就要細嚼慢咽，這樣還是可以減少相見次數的。
食用金針菇的注意事項
01
煮熟再吃
新鮮的金針菇中含有秋水仙堿，人食用後，容易因氧化而産生有毒的二秋水仙堿，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用，會讓人體出現咽幹、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。
02
脾胃虛弱的人少吃
金針菇對消化不良的人不是很友好，如果腸胃功能虛弱，總出現腹瀉的情況，那最好不要食用過量的金針菇了，這很可能會加重不适的感覺。
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