豬肚煲湯的制作方法及配料?主料:豬肚150g調味料:香油、堿灰各10g,熟豬油30g,味精2g,精鹽3g,蔥白5g,下面我們就來說一說關于豬肚煲湯的制作方法及配料?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主料:豬肚150g。調味料:香油、堿灰各10g,熟豬油30g,味精2g,精鹽3g,蔥白5g。
豬肚用堿灰和香油混合搓揉5分鐘,搓揉出粘液後用清水洗滌3~4遍,洗淨後放入沸水鍋中煮半小時,撈出,再用清水沖洗。
把洗淨豬肚切成3cm長,3cm厚片狀。
蔥白洗淨,切段。
姜洗淨,拍破待用。
将鍋放在旺火上,倒入豬油燒熱,先放蔥、姜炒一下,接着放入肚片爆炒,加鹽。再将炒片裝入砂鍋或砂罐内,放足清水,用中火煨至豬肚爛時放入味精起鍋即成。
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