大家好，我是阿雅小廚，我發現我家真是愛吃烙餅啊，幾天不吃就想了，這個烙餅第一頓可以配菜吃，第二頓可以炒餅或者燴餅，都是非常好吃的，記得小時候媽媽在廚房烙餅，那會還是燒地鍋，就是有竈台的地鍋，邊燒火邊烙餅，一個大鍋裡面可以烙三四張，大多時候我都會幫媽媽燒火，烙餅的味道真是滿院子飄香，真的是特别懷念小時候幫媽媽燒火的時光。
現在很多家庭主婦都會買一個電餅铛來用，非常的方便，一般電餅铛都有一層不粘塗層，讓烙出來的餅不容易糊，很多小夥伴都問我為什麼不用電餅铛烙餅呢？因為我覺得電餅铛烙出來的餅會比平底鍋烙出來的硬，所以我甯願麻煩一點也不想用電餅铛，不信的話你可以做個對比哦。前提是烙餅的面一定要和的軟哦，不然用什麼烙餅都會硬的。今天阿雅給大家帶來一個家常烙餅最簡單的做法，烙出來的餅非常的軟非常的薄，喜歡的朋友們可以試一下。
【家常烙餅】
【食材】面粉300g，鹽2g，15ml食用油，開水100ml，溫水70ml
【制作步驟】
1.首先我們和面，300g面粉中加入2g鹽，一半面粉用100ml開水湯熟，另一半面粉用70ml溫水攪拌到沒有幹面粉，再加入15ml食用油，然後再和面，加點鹽能增加面粉的筋性，因為面比較軟，加點食用油就不容易黏手了，面和好後饧20分鐘，饧好的面非常的軟而且有筋性。
2.面饧好後不用揉，直接放到面闆上搓成長條，然後分成大小合适的劑子，因為我們這個餅比較薄，劑子要稍微小一點。
3.把每個劑子按扁，上面都塗上一層食用油，然後兩個兩個的摞在一起，都是有油的那邊朝裡。
4.先把邊緣按薄，再擀薄這樣油就不會被擀出來了，擀到大概一兩毫米厚就可以了。
5.平底鍋小火燒熱，刷一層油，下入薄餅開始烙，蓋上蓋子，全程小火，因為餅很薄，非常容易熟。
6.半分鐘就可以翻面了，我們看到餅已經鼓起來了，說明另一面已經熟了。
7.再烙半分鐘就可以出鍋了，幾乎就是一分鐘一張餅，簡單方便。
這個餅我們可以卷上自己喜歡吃的蔬菜來吃，就是卷餅啦，也可以切成餅絲做炒餅或者燴餅，都是非常不錯的，這個餅烙出來真是又軟又薄。喜歡吃的朋友們趕緊試試吧。
,我是：阿雅小廚，每天一道家常飯，讓您一看就懂，一學就會。
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