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風幹鴨腿的腌制方法與教程

生活 更新时间:2024-12-05 02:56:23

風幹鴨腿的腌制方法與教程?鴨腿1個,鹽10g,高度白酒100ml,花椒5g,八角5g,下面我們就來說一說關于風幹鴨腿的腌制方法與教程?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

風幹鴨腿的腌制方法與教程(怎樣做風幹鴨腿的腌制)1

風幹鴨腿的腌制方法與教程

鴨腿1個,鹽10g,高度白酒100ml,花椒5g,八角5g。

首先把鴨腿洗淨。瀝幹水。

把鹽、花椒和八角,在幹鍋裡小火翻炒。

直到鹽呈現黃色,花椒的香味散發出來。關火冷卻。

鴨腿放在一個大盆裡,把炒過的鹽、花椒和八角撒在上面。

用手抹均勻,每一層都要抹到鹽。

最後加一小勺白酒淋均勻。

保鮮膜包好,放冰箱冷藏。

每天翻面一次,腌制3到4天。

用棉線綁佳鴨腿的骨頭前端,挂在陽台上風幹。

風幹至肉質偏緊,顔色發紅即可。

這樣一份營養美味的自制醬鴨腿就做好了。

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