松鼠鲈魚的做法熹妃傳-tft每日頭條

松鼠鲈魚的做法熹妃傳

生活更新时间:2025-01-19 20:31:58

松鼠鲈魚的做法熹妃傳?食材用料：鲈魚600克、香菜6克、植物油100克豬油(煉制)30克、澱粉(玉米)40克白砂糖60克、料酒15克鹽3克、醬油15克醋40克、大蔥5克姜5克、大蒜(白皮)5克，今天小編就來說說關于松鼠鲈魚的做法熹妃傳?下面更多詳細答案一起來看看吧!

松鼠鲈魚的做法熹妃傳

食材用料：鲈魚600克、香菜6克、植物油100克豬油(煉制)30克、澱粉(玉米)40克白砂糖60克、料酒15克鹽3克、醬油15克醋40克、大蔥5克姜5克、大蒜(白皮)5克。

将魚的鱗、鰓、鳍去掉，割下魚頭另放;

開膛掏出内髒，洗幹淨後，用刀順脊骨片成僅剩魚尾相連的兩半;

把脊柱骨和小刺全剔除掉;

然後在兩半魚片的靠内髒面用刀剞成麥穗形花紋(深0.5厘米、寬0.3厘米);

撒上一層鹽，滴上一層料酒，塗上一層濕澱粉;

在炒勺内倒入植物油，放在旺火上燒熱，先把魚頭炸一下，撈出後用刀劈開拍扁;

當油開始冒青煙時，把魚放入炸成焦黃色，撈出來;

魚頭與炸好的魚頭對在一起平放于盤中;

把料酒、醬油、雞湯、白糖、醋等加在一起，調成芡汁待用;

在炒勺内放入熟大油燒熱，下入蔥、姜、蒜末，煸炒幾下後，烹入調好的芡汁;

芡熟以後，滴入熟植物油(50克左右)，攪拌均勻澆在炸好的魚上;

把香菜洗淨消毒後切成3厘米長的段，放在魚盤邊上即成。

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