壓縮餅幹在短視頻直播平台賣瘋了，事件的起因要從商務部說起。近日，商務部發文鼓勵家庭根據需要儲存一定數量的生活必需品，滿足日常生活需要和突發情況的需要。各省市也紛紛推出了家庭應急物資儲備建議清單，一時間輿論一片嘩然。

雖然各大媒體都在倡導不要過分解讀，但一時間，部分消費者開啟“囤”模式，囤生活用品的、囤糧油的、囤應急物品的，和諧而又熱鬧。再加上“雙十一”的掃貨魔力加持，一不小心就讓壓縮餅幹這種較為小衆的産品“火出圈”了，在抖音打出了兩小時200萬的驚人“戰績”。

那麼壓縮餅幹是什麼？此次壓縮餅幹的爆火給休閑食品行業帶來什麼啟示？

顧名思義，壓縮餅幹就是被壓縮的餅幹。具有體積小攜帶方便，超長保質期的特點，更重要的是能夠抗餓。

圖源：網絡

原料與普通餅幹一般無二，都是以小麥粉、糖、油脂、乳制品為主要原料。不同的是，壓縮餅幹采用冷粉工藝調粉、烘烤、冷卻、粉碎、外拌，另外可加入其他幹果、肉松等輔料，最後壓縮而成。

雖然優點很多，但壓縮餅幹在消費者眼中一直是小衆産品。當然，這次壓縮餅幹的爆火，再次拓展了其應用場景。

目前壓縮餅幹分為軍用和民用。軍用品牌對外銷售的品牌比較少，常見的有軍用90幹糧、09幹糧以及13型壓縮餅幹。其各有優勢之處，比如90幹糧口感更好，09幹糧營養更全面，而13型壓縮餅幹口味最多。一直以來壓縮餅幹與軍隊有着密不可分的關系，以至于不少軍迷們紛紛把軍用壓縮餅幹作為日常儲備。

軍用壓縮餅幹VS民用壓縮餅幹 圖源：網絡

民用的品牌相對較多，上海冠生園、秦皇島福壽食品的“特種兵”壓縮餅幹、利拉壓縮餅幹、休閑農場壓縮餅幹為主流品牌，在線下商超較為常見。此外老鄉親、達利園。夢桦、卡元、麗能、北戴河等壓縮餅幹品牌也推出了性能不同的壓縮餅幹。

除了線下商超渠道，目前壓縮餅幹銷售主要來自于線上，在京東平台，搜索壓縮餅幹後你會看到各種品牌的産品，價格在十幾元到一百元之間，根據規格和數量不同，供消費者選擇。

曾經，壓縮餅幹以“管飽”為核心賣點，但在新消費潮流下，今天的壓縮餅幹也開始了多樣化創新之路。

最顯著的變化是，壓縮餅幹從主食“主線”，拓展出了休閑零食“支線”，産品功能愈發多樣，行業架構愈發完善。比如麗能壓縮餅幹除了小包裝規格之外，還推出粗糧壓縮餅幹作為代餐産品，面向減肥群衆；再比如特種兵推出的多口味壓縮餅幹，定位為成為早餐的替代品……

特種兵壓縮餅幹 圖源：網絡

與此同時，壓縮餅幹也順應“大健康時代”潮流，低糖、多營養、膳食纖維也成為壓縮餅幹的标配，如今壓縮餅幹已經開始向休閑零食化方向發展，而其精簡易攜帶的包裝也成為未來休閑食品研究的對象。

壓縮餅幹可以說是人類安全感的底線，之所以能夠出現在家庭應急清單中，足以說明其重要性。當然如今的壓縮餅幹也開始朝休閑化、零食化發展，同樣也對休閑食品的創新帶來了啟示。

目前休閑食品大多圍繞第三餐或者代餐進行創新，但其實我們還有很多場景也可以使用休閑食品，休閑食品行業仍具有較大的細化空間。比如運動後，能夠及時補充營養和緩解疲勞的休閑食品；比如加班時能夠不沾手，一口一個補充腦細胞的休閑食品；比如外出時能夠為我們帶來口味更多、口感更好、攜帶更方便的休閑食品……

能量棒 圖源：網絡

當然也許以上這些應用場景目前市場上都已出現了相應的産品，但我們也可以從壓縮餅幹身上找到打破品類邊界的突破口。比如健身人群喜歡的能量棒，營養全面的谷物棒代餐，比如燕麥粗糧代餐餅幹都算壓縮餅幹的升級，而他們正逐漸走進更加細分的群體中，成為高頻複購的剛需。

或許未來可以壓縮的不僅僅隻有餅幹，随着科技進步，定将出現更多新品種，豐富我們的日常生活。

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