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歐式鄉村炖肉的做法

美食更新时间:2024-11-28 02:35:22

歐式鄉村炖肉的做法?首先準備原材料：有肥有瘦的豬肉梅花肉600克，胡蘿蔔50克，西芹50克，洋蔥100克，土豆2個，，下面我們就來聊聊關于歐式鄉村炖肉的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

歐式鄉村炖肉的做法

首先準備原材料：有肥有瘦的豬肉梅花肉600克，胡蘿蔔50克，西芹50克，洋蔥100克，土豆2個，

番茄罐頭/番茄丁150克，黑胡椒碎少許，鹽少許，歐式香料少許，糖少許，香葉幾片。

梅花肉切小塊加入歐式香料、鹽、黑胡椒腌制半個小時左右。歐式香料一般指意大利香料、紅椒粉、豆蔻粉、鹽、胡椒等。

西芹、胡蘿蔔、洋蔥分别切塊。（一般西式料理中胡蘿蔔：西芹：洋蔥的比例是1:1:2。這個比例适應各類西式料理）。

番茄罐頭一罐打開備用。額外切了一個番茄丁。土豆切大塊。（土豆可以用芋頭代替）。

鍋中下少許油，将腌過的梅花肉倒入，煎至表皮焦黃，鎖住水分。（不要頻繁翻動）盛出備用。

同一個鍋，繼續下少許油，爆香洋蔥。繼續加入胡蘿蔔、西芹、土豆塊翻炒出香味。撒點鹽和黑胡椒。

準備一個鑄鐵鍋/可以放烤箱的砂鍋。把炒好的蔬菜倒進鑄鐵鍋。繼續倒入罐頭番茄和番茄丁。繼續倒入煎好的梅花肉（連同肉汁），放上幾片香葉。

預熱烤箱200度。炖2個小時左右。再撒上少許香料拌勻一下。

最後放點歐芹裝飾一下。

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