#農技科普大賽#巴旦木一般人都會經常吃到，香脆可口，營養豐富，是人人喜愛的一種堅果的美食。但是，大家并不知道它是長在什麼樹上的果子？是桃子核仁還是杏子核仁，都不得而知？巴旦木究竟是什麼植物？

巴坦木在我國也有大量的種植，一般情況下大部分都是國産貨，小部分是從美國或拉丁美洲進口的，那裡的巴旦木是世界上主要的産地。巴旦木，是一種維語翻譯的名詞，有人又稱作為八大木、巴達木或者巴旦杏，也有人俗稱作為薄殼杏仁。但是，巴旦木并不是杏仁，也不是桃仁，而它是核桃中的一種，是新疆最珍貴的一種幹果子。

我國巴旦木主要産地在天山以南，喀什綠洲的莎車、疏附、葉城、英吉沙等縣。因為，巴旦木喜歡和适宜生長在幹旱沙質土壤地區，所以，我國其它地區是很少有種植的。

巴旦木在我國，有非常多的叫法，别名也是非常多的一種堅果。巴旦木古代時候人們稱之為扁桃子、扁核桃子、婆旦樹等等，後的也有人叫做巴旦姆、巴大莫等等，是維語的音譯名詞，并不是英語譯名。

巴坦木是屬于核桃品種的一種，果子像一個小小的毛桃子，體型小比較扁圓，果肉苦澀味，不能食用，主要是食用果實的種子，即果仁。目前國家推薦标準名稱是叫做“扁桃仁”。因此，市場上學名“扁桃仁”，就是指的堅果“巴旦木”産品。

巴旦木按照植物學的分類，人們常說的巴旦杏，并不是杏子，而是一種桃屬中的扁桃亞屬植物。巴旦木果子比較細小，比較扁平圓滑，果肉是非常幹澀，有苦味，沒有汁液，是不能食用的，主要吃巴旦木的種仁。巴旦木種仁的味道，超過核桃和杏仁，有一種特殊的甜香風味，非常美味可口。

在農村，果農種植生産的桃仁、李仁、杏仁，都與巴旦木有非常大的區别，隻能入中藥，不能當作食品來食用的，因為它們的味道都是比較苦澀的，難于下咽，并且含有對身體健康有害的物質。所以，是不能随便食用的。

巴旦木是堅果中，營養非常豐富的一個品種，營養價值非常高，老少皆宜，人人喜愛，是招待賓客和作為優質土特産饋贈禮品的名貴美食。巴旦木種仁内，含有55~61%的植物油脂，含有28%的蛋白質，含有10~11%的碳水化合物，并含有豐富的維生素A、B1、B2等，還含有消化酶、杏仁素酶等物質，并且還含有豐富的鈣、鎂、鈉、鉀元素，同時含有鐵、钴、硒等微量元素。所以，巴旦木的營養是極其豐富的一種堅果。

目前，市場上的巴旦木價格比較高，主要原因是，巴旦木種植面積比較少，産量比較有限，根本難于滿足市場需求。因此，市面上很多巴旦木都是來自拉丁美洲，來填充市場産生的缺口。

巴旦木是屬于一種高端美食堅果，營養非常豐富，随着經濟的發展，消費者的生活水平逐漸提高，它的消耗量也随之逐漸增長，需求量也會逐漸增大。因此，巴旦木在相當長一段時間之内，價格不會下跌，隻會增漲，是在所難免的事情。

巴旦木在新疆具有非常大的發展空間，非常适合這裡幹旱少雨的環境中生長發育。因此，在這些地方，農村可以大量去栽種巴旦木，形成一個巨大的産業以後，才能真正地滿足市場的需求，消費者才能買到貨真價實的優質産品。

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