芝麻脆蛋卷如何做?中筋面粉,黃油,雞蛋,白糖适量,熟黑芝麻适量,下面我們就來聊聊關于芝麻脆蛋卷如何做?接下來我們就一起去了解一下吧!
中筋面粉,黃油,雞蛋,白糖适量,熟黑芝麻适量。
方法:雞蛋打入大碗中,加白糖,用手抽攪打均勻。加入隔熱融化的黃油
加入中筋面粉繼續攪拌均勻。熟黑芝麻加進去。
攪拌成可以流動的面糊,不能太稠等下要攤薄的。如果室溫低的時候可以把面糊碗放在熱水裡,防止面糊變稠不好操作。
不粘鍋不需要放油.舀一勺面糊到鍋裡。這時不要開火。
手持鍋把手慢慢轉動鍋子,把堆積的面糊攤開轉薄,越薄越好,越薄越脆。
薄以後開小火,看到邊緣變焦黃色,中間部分也有變黃。翻一面,待兩面一樣變黃色。
把蛋餅放到案闆上,用一支筷子迅速卷起定型,有點點燙手哦,如果等不燙手了那就脆的卷不起來了。一個制作完成要等鍋涼了再進行下一個才行。定好型抽出筷子,涼了超級脆。
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