青椒怎麼保鮮一年以上?幹制法:即将鮮紅辣椒晾曬至水分全部失去(如爆曬也需要十天以上),制成幹辣椒儲存以儲存一年半以内的為佳,時間太長即成空殼特點是幹辣使用時還需加工,不論切段還是搗末,一經熱油炸制即為香辣主要用于水煮、幹煸、火鍋、紅燒、涼拌、炝鍋等類川菜的調味用途十分廣泛,接下來我們就來聊聊關于青椒怎麼保鮮一年以上?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
幹制法:即将鮮紅辣椒晾曬至水分全部失去(如爆曬也需要十天以上),制成幹辣椒儲存。以儲存一年半以内的為佳,時間太長即成空殼。特點是幹辣。使用時還需加工,不論切段還是搗末,一經熱油炸制即為香辣。主要用于水煮、幹煸、火鍋、紅燒、涼拌、炝鍋等類川菜的調味。用途十分廣泛。
泡制法:即将鮮辣椒,洗淨晾幹後,放入泡菜壇中泡制兩個月左右即可。特點是酸辣。一般可儲存兩年以上,但以一年左右的為佳,時間太長即成空殼。使用時還需改刀加工,或切末,或切絲。主要用于魚香類川菜的配料,亦可直接食用佐飯。
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