今早起床感覺頭暈暈，就想煲個湯滋補下身體。

人參雞湯是一道傳統的藥膳，對于一些脾胃虛弱導緻的食欲不振或者是氣血虧虛導緻的頭暈頭痛症狀有很好的輔助治療作用。

人參中含有人參皂苷，有健腦益智的功效，可以提升記憶力。

人參雞湯中含有大量的蛋白質，人參多糖等營養物質，可以提升人體的免疫力，增強機體對細菌與病毒的抵抗能力，減少患病的幾率。

食材準備：老雞半隻，腱子肉一塊 ，鮮人參幾根，紅棗幾個，枸杞适量（煲好時撒上即可），姜片少許。也可以放些黨參一起煲（我家裡剛好沒有了，懶得出去買了，就不放了）。

做法：把全部材料放入鍋裡，開大火，煮開，撈起浮起的浮沫，轉小火，煲大約兩小時即可。（很多人煲湯，喜歡先把肉類焯水再煲，我每次都懶得弄，覺得麻煩，都是直接下鍋煲的[笑]）

今晚菜式：清蒸鲈魚，牛肉丸炒西蘭花，蝦皮蒸水蛋，蒜蓉炒銀絲白菜。（今天身體不舒服，菜式比較簡單，不用怎麼備料和操作，快捷了事，烹饪小白操作起來也無壓力[偷笑]）

1.清蒸鲈魚

食材準備：鲈魚一條，姜絲少許，香蔥，香菜少許

做法：先用食用鹽腌制入味，放上姜絲，放入蒸烘機，100℃蒸饪12分鐘，出爐後，倒掉蒸出來的魚湯（感覺那個魚湯有點腥味），灑上蔥段，香菜，澆上熱油，淋少許生抽即可。

2.牛肉丸炒西蘭花

食材準備：牛肉丸适量，西蘭花一個，蒜末少許。牛肉丸對半切開，切花刀，西蘭花用鹽水浸泡下，然後焯下水，去除些農藥殘留。

做法：熱鍋熱油，爆香蒜末，放牛肉丸翻炒，再放西蘭花翻炒，放少許水，焖煮2分鐘，放少許蚝油，食用鹽調味即可盛出裝盤。

3.蝦皮蒸水蛋

食材準備：雞蛋3個，純淨水是4.5個雞蛋的份量（雞蛋與水的比例是1：1.5），蝦皮适量。

做法：雞蛋打散，放入比例好的純淨水，放入一把蝦皮，放少許食用油，少許胡椒粉，攪拌均勻，勺去上面浮起的浮沫，放入預熱好的蒸烘機，按水蒸蛋功能，待它工作完成就好。蒸好後，拿出，劃上花刀，撒上蔥花，淋上少許生抽即可。

這是我第一次蒸成功的水蒸蛋[耶]用其它烹饪工具，我不會蒸，蒸過幾次，都是失敗的，所以我基本上都不會去嘗試蒸水蛋，這次新進的蒸烘機有蒸水蛋功能，我就今天嘗試下，成功了[耶]

4.蒜蓉炒銀絲白菜

食材準備：銀絲白菜兩根，洗淨掰小塊，蒜末少許。

做法：熱鍋熱油，爆香蒜末，倒入白菜，翻炒至熟，放入蚝油，食用鹽調味即可。

最後，來兩張烹饪前後的大合照[耶]

烹饪備料

成品

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