前幾天我跟旅行團去廣東清遠旅遊，參觀了網紅打卡勝地有小趙洲橋之稱的英德一座小石橋，小石拱橋屹立在一條不知名的河上，石橋兩邊都長滿雜草，更顯得它的原始、樸素，現代人就喜歡這種原生态的感覺。
然而，更吸引我的是沿途旁用星瓦栅蓋頂的店鋪，一陣陣黃豆清香味飄出來，我們信步走進去，原來是賣腐竹的，門口旁有一桶豆漿，免費飲，裡面直接是腐竹生産，隻見一排腐竹生産線，分兩行，各有幾十口大木盤裝滿豆漿，豆漿稍有熱氣，一個女人正默默地挑起腐皮，把新出爐腐皮挂在竹架上。
我上前問這位大姐，為什麼你們這些腐竹呈黑色，很髒似的。大姐說:"是黑豆做的，是黑豆腐竹，營養價值比黃豆高"。"哦！明白了"。
那時，見一男子走到前面火爐加了一鏟木糠，保持火爐不熄。我好奇問這男子:"做腐竹就這麼簡單"，男子笑笑說:"看似簡單，腐竹是将豆磨成豆漿，加熱煮沸後經過一段時間保溫，火候掌握恰到好處，表面形成一層薄膜，挑出後挂在竹架上，腐竹下垂成枝條狀，晾幹就稱為腐竹。"
哦！腐竹竟然是這樣做的，看似簡單的制作包含大學問，這時那個女人按順序把結了薄膜的豆皮挑起來，工作辛苦而又枯燥，但每挑走一塊，滿足感猶然而生。
親眼目睹腐竹竟然是這樣做的。小作坊式制作，原汁原味，不加任何添加劑。我一直都喜歡食腐竹，它不但營養價值高，易于保存，食用方便，炒、炆、饨、火㶽都得，而且便宜，所以深受國内外消費者的青睐。但有痛風、糖尿病等就不宜食用。
悄悄告訴你:腐竹，它的諧音有個好意頭叫"富足"，吃過腐竹，一定會"富足"。我也不執輸，買了一大袋，最緊要是純天然的。
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