秋葵切成片不焯水直接炒可以嗎?不可以 秋葵中含有較多的粘液成分,如不焯水直接炒,這些粘液炒菜的過程中不僅容易巴鍋,還可能導緻菜肴看起來黏黏糊糊的,十分營養美觀;,接下來我們就來聊聊關于秋葵切成片不焯水直接炒可以嗎?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
不可以。
秋葵中含有較多的粘液成分,如不焯水直接炒,這些粘液炒菜的過程中不僅容易巴鍋,還可能導緻菜肴看起來黏黏糊糊的,十分營養美觀;
秋葵中含有較多的草酸成分,不焯水直接炒的話,不見影響鈣和蛋白質的吸收,還會導緻品嘗時苦澀味較重,建議将秋葵用沸水簡單焯燙後再炒,這樣既提升了口感和菜肴美觀,還促進了營養吸收,一舉多得。
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