在中國人的飯桌上，真可謂是驚喜不斷。中國人在日常生活中，會探索出很多神奇的美味，對同一種食材都會有不一樣的吃法，真可謂是五花八門。不管是天上飛的，地上跑的，還是海裡遊的都會成為餐桌上的美食佳肴。這次推薦給大家的這道美食，會讓很多人都感覺不好意思，甚至有點尴尬，尤其是女生，聽到這道菜的菜名時會很害羞。因此，在飯桌上如果遇到這道菜，不要多問吃就是，不然會讓自己和别人都很尴尬。
這道菜就是牛鞭，牛鞭是一種非常棒的食材。牛鞭的好不單單局限于對男性的幫助，對女生也有很大的好處，牛鞭可以良好地起到滋陰補陽的效果，在很多餐飲店裡，隻有經驗豐富的老廚師才會做。牛鞭的做法也有很多種入牛鞭湯，炖牛鞭，紅燒牛鞭等等。其中牛鞭湯應該是最為常見的一種烹饪方式。
想要做好一道牛鞭湯要準備的配料也不難。首先要準備上好的牛鞭，一些靈芝、紅棗、當歸、姜片和枸杞。先将牛鞭洗幹淨後放入清水當中，加入是當歸、料酒和姜片煮上20分鐘左右，将牛鞭取出晾幹。晾幹後将牛邊上的管模去掉，然後再次清洗備用。
起鍋燒油，将洗好晾幹的牛鞭放入鍋中。加入是料酒，白醋去腥，然後放入鹽。炒至微微變色後放入上述的靈芝，紅棗，當歸，姜片和枸杞，轉小火将香料炒出香味後放水。水要沒過所有食材，開大火煮20分鐘左右。最後将煮好的牛鞭和香料放到砂鍋中，開大火熬制兩三個小時即可出鍋。
需要注意的是，在做這道菜的時候，對于香料的要求并不是很嚴格。大家完全可以按照自己對口味的要求放入适合自己的調料。做牛鞭湯最重要的就是湯汁與牛鞭要完美的融合，所以砂鍋這一環節是必不可少的。在煮牛鞭湯的過程當中，如果湯汁變少，一定要在砂鍋當中加入開水，繼續煮，需要注意的是千萬不要放冷水，因為放冷水會瞬間影響牛鞭的口感和味道。當然，對于牛鞭這道美味的食材，做牛鞭湯不是唯一的方式。對美食的烹饪應該有多種多樣的方法，我們要在生活當中善于發現，探索，來選取最适合自己的方法。但是如果在外吃到牛鞭的話，千萬不要多問，避免尴尬。
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