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涼菜做法大全20種涼拌菜
挑選外皮完整、又黑又亮的茄子洗淨,并晾幹水份;
把茄子放在蒸屜上,開大火蒸20分鐘。取出放涼;
蒸茄子的同時,把大蒜加3勺鹽搗成蒜泥。拌入辣椒末;
茄子逐個從中間撕開,夾入蒜泥、辣椒混合物;
将茄子挨個擺放在密封盒中,都碼齊後再撒上1勺鹽。密封放入冰箱冷藏兩天,即可食用。
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