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怎樣做好吃的糖醋汁

圖文更新时间:2024-12-03 16:36:02

糖醋口味的菜肴相信很多朋友都喜歡吃，尤其受小孩和女性朋友的青睐，酸甜可口的糖醋菜肴上桌，永遠是最受歡迎的一道菜。馬上就要過年了，無論是年夜飯還是招待親友，餐桌上做上一道糖醋口味的菜肴，好吃、好看，還特别有面子。

怎樣做好吃的糖醋汁（無論做什麼糖醋菜）1

做糖醋類的菜肴，關鍵就在于“糖醋汁”的比例，很多朋友在家裡做的糖醋菜，不是太酸就是太甜，味道老是把握不好，而且做出來的菜肴顔色也沒有那麼好看；其實，很多時候就是糖醋汁的比例搞錯了，做糖醋類的菜肴看似簡單，但卻不是隻加糖和醋那麼簡單，糖和醋之間的比例非常重要。

怎樣做好吃的糖醋汁（無論做什麼糖醋菜）2

今天小編就為大家分享一款萬能糖醋汁的比例和糖醋裡脊的做法，無論是做糖醋丸子、糖醋裡脊、糖醋肉段都适合，酸甜适口，特别好吃。

怎樣做好吃的糖醋汁（無論做什麼糖醋菜）3

【糖醋裡脊】

準備食材：雞胸肉350克、白糖、陳醋、番茄醬、澱粉、鹽、白胡椒粉、雞蛋。

做法步驟：

1、把雞胸肉洗淨後片成厚片，再切成小拇指粗細的條狀；加入鹽、白胡椒粉、料酒抓拌均勻腌制10分鐘。

怎樣做好吃的糖醋汁（無論做什麼糖醋菜）4

2、在腌制好的雞肉裡打入一個雞蛋清，再加入兩勺澱粉，繼續朝一個方向去攪拌，給肉條上漿；上漿後加入适量食用油拌勻，不僅可以防粘，還能使炸出來的肉條更酥脆。

怎樣做好吃的糖醋汁（無論做什麼糖醋菜）5

3、接下來調制糖醋汁，碗裡加入一小勺澱粉、兩小勺陳醋、三小勺白糖、四小勺番茄醬、五小勺清水，用勺子攪拌均勻，把調料全部化開。調制糖醋汁，白糖要比陳醋稍微多一些，這樣炒出來才會酸甜适口。

怎樣做好吃的糖醋汁（無論做什麼糖醋菜）6

4、鍋裡燒油，油溫四成熱，把肉條一根一根下鍋炸，把肉條炸至定型、炸熟以後撈出來。

怎樣做好吃的糖醋汁（無論做什麼糖醋菜）7

5、油溫六成熱，再把肉條下鍋複炸一遍，把肉條炸酥、炸脆後撈出，這樣肉條才能更好地被糖醋汁包裹，成菜也就更好吃。

怎樣做好吃的糖醋汁（無論做什麼糖醋菜）8

6、炒鍋裡留少許底油，加入少許蒜末炒香，然後把提前調制好的糖醋汁攪拌一下，防止澱粉沉底，加入鍋中，開大火炒制。

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7、把糖醋汁炒至泛起魚眼泡，加入一小勺炸肉條的熱油，然後把炸好的肉條下鍋，開大火翻炒個5678下，使糖醋汁完全包裹住肉條即可出鍋。

出鍋裝盤，撒一點白芝麻點綴即可上桌。

最後總結：

做糖醋裡脊想要好吃，有兩點是關鍵，一是糖醋汁的比例，一小勺澱粉、兩小勺陳醋、三小勺白糖、四小勺番茄醬、五小勺清水；二是肉條的上漿、炸制，一個雞蛋清、兩勺土豆澱粉，太稠的話加少許清水，調成酸奶稠稀度的面糊即可。

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