經典魚香茄子如何做?主料:茄子1個,蒜3瓣,姜4片,蔥2根,調料:食鹽适量,醬油3勺,澱粉1勺,辣椒油3勺,元貞糖2勺,水小半碗,柿子椒适量,下面我們就來聊聊關于經典魚香茄子如何做?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:茄子1個,蒜3瓣,姜4片,蔥2根,調料:食鹽适量,醬油3勺,澱粉1勺,辣椒油3勺,元貞糖2勺,水小半碗,柿子椒适量。
将茄子切條,用鹽腌20min。
将蔥、姜、泡椒、蒜切碎備用。
将佐料調成汁。
腌好的茄子去水,在鍋中煸炒,把水分都殺出來(鍋中無需加油)。
熱鍋,加入紅油(或者植物油,稍多些)。
加入蔥、姜、泡椒,炒出香味
加入茄子,翻炒。
繼而加入青椒、蔥碎。
翻炒後倒入佐料汁收水即可。
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