杠頭是什麼意思?杠頭是一種白面火燒,又叫“小山東鍋餅”,很酥,很面,一嚼就能掉幹渣兒,又很有嚼勁兒,接下來我們就來聊聊關于杠頭是什麼意思?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
杠頭是一種白面火燒,又叫“小山東鍋餅”,很酥,很面,一嚼就能掉幹渣兒,又很有嚼勁兒。
做的時候需要用真正的木杠子來壓,反複地将面勁兒壓出來,才能制成小餅,上火烤熟。吃的食品,像饅頭差不多,比通常的東北饅頭小,有點像烤箱裡烤出來的,吃起來有點甜。
但也因為杠頭偏硬,所以很少在餅店裡買到了。
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