章魚小丸子是火爆街頭的一道小吃,外酥裡嫩,樸實無華的外表裡面卻是滿滿的餡兒料,淋上自己喜歡的醬汁,撒上海苔和木魚花,一口咬下去超滿足!經常看到吃貨們捧着一盒子章魚小丸子邊走邊吃,不過這路邊小吃可不便宜,沒有章魚顆粒還賣幾塊錢一個呢!
剛入手的多功能料理機正好帶一個做章魚小丸子的盤,上網搜了搜,做法倒也不難,餡兒料可以根據自己的口味自由搭配,跑了三條街沒買到章魚,冰箱裡正好有蟹棒,用蟹棒和火腿腸,搭配包菜做餡兒,味道也是極其鮮美的!
自己在家做,二兩面就可以做一大盤,不僅僅比路邊攤賣的幹淨衛生,而且好吃又實惠!做法超簡單,學會了自己在家就能做了。
主要食材:低筋面粉100克,雞蛋2個,泡打粉2克,鹽1克,清水150克,包菜、蟹棒、火腿腸适量、食用油适量、香草蛋黃醬、番茄醬、芝麻海苔、木魚花适量。
【具體做法】
1、先準備餡兒料所需要的配菜,我用了切碎的包菜,蟹棒撕碎、火腿腸切丁,正宗的章魚小丸子是要放章魚的,有的可以準備。
2、面糊的材料很簡單,低筋面粉、雞蛋、鹽和泡打粉,低筋面粉可以用普通面粉和玉米澱粉4:1的方式去代替。
3、做面糊的所有材料攪拌均勻,過濾一遍,讓面糊更加細膩無顆粒狀。
4、臻米多功能料理鍋,放上做章魚小丸子的盤子,加熱。
5、在每一個半圓盤中倒入食用油,再倒入八分滿的面糊,大火加熱兩分鐘。
6、先放入蟹棒和火腿腸,再放入包菜,喜歡吃洋蔥的也可以加一些洋蔥。
7、再淋上剩下的面糊,也可以留少許最後整形的時候填補用。
8、等面糊微微凝固,用兩根簽子将邊緣的面糊和菜往裡塞,然後将底部成型的丸子翻個面。
9、繼續煎至丸子表面金黃酥脆就可以了。
10、擠上香草蛋黃醬和番茄醬,撒上芝麻海苔和木魚花。
趁熱吃外酥裡嫩,雖然沒有章魚,一樣好吃,喜歡的一定要動手試試看!臻米多功能料理機的标配除了升降火鍋,還配有平盤、圓盤和章魚丸子盤,大容量,高顔值,操作簡單!
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