小小崔同學吃輔食也有一陣子了，到現在可是嘗試了不少菜色，各類青菜啦，土豆、山藥、胡蘿蔔啦，牛肉、鳕魚啦……聽起來可真是夠豐富的。

面對這麼多食材，小小崔同學肯定大飽口福了吧，小編本想來個菜式荟萃，可小小崔媽媽發來一圖。

給了極其委屈的一句台詞“其實内容我真的有換過！”

小編也禁不住笑出豬叫，的确輔食的某個階段還真是讓人一言難盡。不過顔值可以慢慢修煉，内涵才最重要哦。今天咱們就來探究一下輔食的幾個内涵君吧。

我們經常會強調，輔食要做到營養均衡、搭配合理，才能有利于寶寶的生長發育。可究竟怎麼搭配才叫合理，什麼樣就算營養均衡了呢？這裡面有幾個原則，可以幫助大家更好的理解。

第一條 做到“種類多”

家長大多都有一個心理，就是一旦覺得什麼東西有營養，特别好，恨不得頓頓給寶寶吃。

拿三文魚來說吧，因為聽說三文魚富含DHA，對寶寶的大腦發育有益，于是很多寶寶每天的肉類，都會被三文魚占據。

三文魚的營養價值高嗎？确實高。

适合寶寶吃嗎？很适合。

那隻吃它就夠了嗎？當然不夠。

三文魚的蛋白質和DHA含量都高，這沒錯，但和豬肉、牛肉比起來，鐵、鋅的含量則低的多，如果總是隻吃三文魚，鐵、鋅的攝入可就難以保證了，這也是為什麼通常都會建議，寶寶最好紅肉白肉交替着吃。所以，你看，沒有哪種食物是可以好到滿足身體所有需求的，要想寶寶真的什麼都不缺，就需要廣撒網。

再者，也并不隻有昂貴的三文魚富含DHA，很多其他海魚的DHA含量不見得少到哪裡，比如鲅魚的DHA含量是1012mg/100g，青花魚的DHA含量是1401mg/100g，都和三文魚不相上下，另外刀魚、帶魚、沙丁魚的DHA雖略少一些，但畢竟寶寶每天對DHA的需求量隻有100mg，常吃一樣可以滿足需求。

從數據對比很容易看出，食物之間其實是有可替代性的，沒有多少非此不可的情況。家長們不必總是被一些誇張宣傳所禁锢，導緻寶寶的餐單過分單一，這樣反而限制了其他營養的攝入。讓食材豐富起來，實現寶寶的營養均衡，就會變成水到渠成的事情了。

第二條 懂得“按比例”

買回各種各樣的食材很簡單，可寶寶的肚子就那麼大，總不能一股腦全塞進去吧。怎麼才能讓他在有限的進餐量裡，吃的營養全面呢？

可以記下一個簡單，主食、蔬菜、肉類的進食量大緻保持在2:1:1。

很多飲食指導書籍，都會給出比較參考數據，比如每天蔬菜吃多少克，肉吃多少克等等。這樣的表述當然更加科學且精确，隻是在操作的時候，往往會有一些幹擾因素，讓精細的家長發愁：

到底肉是生的時候稱，還是熟的時候稱？

稱的時候控幹水分，還是洗完馬上直接稱？

稱完了做出來，必須全都吃完嗎？吃不下怎麼辦？

如果你也被這些問題困擾過的話，不妨試試按比例的方法。每頓輔食，在寶寶能接受的進食量内，讓主食占據一半的量，再加上四分之一的蔬菜，和四分之一的肉類，基本就可以達到營養的均衡性了。

可能家長會問，這是按體積算還是按重量算呢？答案是綜合考慮，大緻即可。之所以給這個比例，就是為了讓大家在量上能有一個起碼的概念，明白主食為主，菜肉各半的進食原則是健康之本，避免被數字綁架，舍本求末。

畢竟寶寶每天，甚至每頓的進食量都會有波動，很難永遠按着标準推薦量吃飯。盡量争取達到推薦量是目标，略多那麼一點或少那麼一點，其實不影響什麼。比例上保持合理，在一個長期的區間去衡量的話，營養偏頗就不會過大。

說到頭，養育是一件沒有絕對對錯，也沒有絕對标準的事情，更多的是一種大方向上的指引。隻要大方向對了，細節是可以根據寶寶的自身特點做調整的。

“稠”的假象

不要總覺得輔食炖煮的越久越好，沒準你會因此讓寶寶吃不飽哦。聽起來很玄乎，但舉個例子就容易明白了。

一鍋水加入一碗米飯，熬上十分鐘和熬上半小時，結果有什麼不同？

一個稀，一個稠，這當然是傻子也能看出來的事兒。

可實際上不管稀稠，這鍋粥裡的糧食量并沒有變化，始終就隻有那一碗米飯。稠隻是因為米粒吸收了更多的水，膨脹的更大，使粥看上去似乎更有内容而已。

在生活中，寶寶吃了一碗稀粥，家長可能會覺得有點少，還會再加上其他主食。而如果寶寶吃了一碗很濃稠的粥，家長卻往往不會再擔心他沒吃夠了。

這就是假稠造成的隐患，如果寶寶長期主食攝入不足，會造成增重緩慢，影響生長發育哦。同類情況還發生在面條、餃子的身上（餃子隻有外面一層皮是主食，裡面都是菜、肉，對于寶寶來說薄皮兒大餡兒可不值得推崇哦）。

所以制作輔食時，一定要注意主食的絕對量，不要被食物的外表迷惑住了。

輔食泥中葉菜和肉的正确做法

可能你會覺得，這不是最簡單的基本手藝麼，還能有什麼問題。嗯，問題不但有，還很隐蔽呢。

葉菜是用輔食機蒸熟打爛給寶寶吃嗎？不，葉菜應該是燙熟，切碎了吃。

給寶寶吃葉菜，為的就是獲取其中的維生素和纖維素。可高溫蒸煮會極大的破壞維生素，再用料理機把菜打成泥，纖維素也就被破壞的所剩無幾了，這樣的菜寶寶吃下去還有多大意義呢？

所以葉菜應該是在開水中汆燙熟後，拿出來用刀剁碎就可以，這樣才能最大程度的保留葉菜中的營養，發揮菜的作用。

至于肉泥，很多人則是順序上不合适。

如果先把肉打成泥，再蒸煮的話，加熱過程中，肉泥又會結在一起變成團，對于剛添加輔食不久的寶寶來說，依然很難下咽。所以應該先将肉蒸煮熟透後，再用料理機打成合适的性狀。

制作輔食的衛生把控

用清水或肥皂洗淨雙手再做輔食，這個算是基本素養了，但在制作過程中，如果從做肉轉而去做生食的水果類的話，也一定要記得随時清洗雙手；

刀具和案闆，也應該按照生熟分類，不要混用，畢竟沖洗未必能徹底帶走可能存在的寄生蟲，為了預防，應該養成生熟分開的習慣；

寶寶的一應輔食用具，雖然強調要保持衛生，但并不推薦使用消毒産品或清洗劑。殘留的消毒成分容易和輔食一起，被寶寶吃進肚裡，造成過敏或腸道菌群紊亂的問題。所以寶寶的用具用流水或開水清洗，并徹底晾幹就行，也可以定期高溫消毒。

給寶寶做輔食，就像到了小人國，什麼都得用袖珍版的。即使如此，寶寶還是常常吃不完，剩下的輔食倒掉實在可惜，可不扔下頓再吃，又怕不衛生。咋辦？

要選擇合适的儲存器具

出于多重考慮，我們更推薦使用專門的嬰兒輔食盒。

從材質上來說，輔食盒更安全，也更耐熱耐凍，禁得住冷凍室和蒸鍋的雙重考驗；

從效果上看，輔食盒的蓋子是完全密封的，這樣能減少空氣對食物的氧化，有效延長儲存時間，并保持食物的新鮮度；

從使用上看，輔食盒的容量規格衆多，可以根據寶寶的食量，選擇相應容量的輔食盒儲存，這樣一次一盒，既方便又衛生。

儲存空間最好獨立

冰箱的冷凍室中，往往還會有很多其他家庭食品，比如生肉啦，海鮮啦之類，這些食物如果和寶寶的輔食放在一起，容易造成交叉污染。所以最好單獨辟出一個抽屜，專門存放寶寶的輔食。

單獨存放也減少了冰箱開合時，對輔食存放空間溫度的影響，穩定輔食在儲存期的品質。

儲存輔食在種類上要有所選擇

并不是所有輔食都适合長時間冷凍儲存的。很多家長為了方便，會一次做出好幾天的輔食量，然後分裝冷凍。但通常肉類更适合這樣的操作，而蔬菜特别是葉菜類，就不建議這麼做了。葉菜加工後，時間一長容易氧化，不僅營養大打折扣，還可能會産生一些有害物質，所以還是即吃即做更好。

Tips：如果輔食需要在冷藏室短時間儲存，那麼一定要記得蓋上蓋子，并且吃前需要徹底熱透。

好了，今天小小崔就先聊到這裡。如果你想了解更多的輔食知識，可以到育學園APP中查詢相關内容，我們還有豐富的輔食菜譜，可以為大家提供一定的參考。你對輔食還有哪些疑問或心得呢？歡迎大家來評論區一起讨論哦。咱們下期再見。

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